员工可以依法维权，要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金或经济补偿金，具体维权步骤和要点如下：

1. 明确公司行为性质：

   • 口头通知的效力：经理口头通知员工办理离职，若未出具书面解除劳动合同通知书，且无法证明解除行为的合法性（如员工存在严重违反公司规章制度等情形），则该解除行为可能被认定为违法解除。
   • 红线规定的合法性：需审查公司所谓的“红线”规定是否合法有效。若该规定未经民主程序制定、未公示或告知员工，或内容违反法律法规强制性规定，则不能作为解除劳动合同的合法依据。

2. 收集证据：

   • 劳动关系证明：如劳动合同、工作证、工资条、考勤记录等，证明员工与公司存在劳动关系。
   • 解除行为证据：如录音、录像、聊天记录等，证明经理口头通知员工办理离职的事实。
   • 公司规章制度证据：如公司规章制度、员工手册等，审查“红线”规定的合法性及是否告知员工。

3. 维权途径：

   • 协商：员工可与公司协商，要求公司出具书面解除劳动合同通知书，并支付违法解除劳动合同的赔偿金（经济补偿金的二倍）或经济补偿金（若公司提出协商解除）。
   • 投诉：向当地劳动监察大队投诉，要求公司出具书面解除劳动合同通知书，并依法处理公司的违法行为。
   • 仲裁：向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金或经济补偿金，并确认解除行为违法。
   • 诉讼：对仲裁裁决不服的，可向法院提起诉讼，维护自身合法权益。

4. 注意事项：

   • 时效性：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从员工知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，员工应及时维权，避免超过时效。
   • 书面材料：在维权过程中，员工应尽量要求公司出具书面材料，如解除劳动合同通知书、协商记录等，以便作为证据使用。
   • 专业指导：若员工对法律程序不熟悉或案件情况复杂，可寻求专业律师的帮助，以确保维权效果。

针对您的情况，建议您首先与公司协商，要求公司出具书面解除劳动合同通知书并支付相应赔偿。若协商无果，可及时向当地劳动监察大队投诉或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。