在租房合同中约定承租方不需要开发票，这样的条款实际上是不具有法律效力的，且可能涉及违法问题。以下是对此问题的详细分析：

首先，根据我国税收相关法律法规的明确规定，出租房屋并取得租金收入属于应税行为。房东在收到房租后，有义务向税务机关申报纳税，并为承租人开具相应的发票。这是房东作为经营者的法定义务，也是国家税收征管的重要保障。

其次，发票对于承租人来说具有非常重要的意义。它不仅是承租人支付租金的合法凭证，也是承租人进行报销或其他正当用途的必要依据。如果租房合同中约定不需要开发票，那么承租人在需要发票进行报销或维权时，可能会面临缺乏有力证据支持的困境，从而损害其合法权益。

再者，从法律角度来看，任何违反法律法规的合同条款都是无效的。因此，即使租房合同中约定了承租方不需要开发票，这样的条款也不会得到法律的保护。如果房东因此拒绝开具发票，承租人完全有权向当地税务部门进行反映或举报，税务部门将会依法责令房东改正并开具发票，并可能对房东未履行开票义务的行为进行相应的处理，如罚款、补缴税款等。

综上所述，租房合同中不可以约定承租方不需要开发票。作为承租人，你有权要求房东开具正规的发票，以维护自己的合法权益。如果房东拒绝开具发票，你可以及时向税务部门求助，以确保自己的权益得到保障。同时，也建议房东遵守国家的相关法律法规，履行开具发票的义务，以避免可能的法律风险和处罚。