核心结论：若别人入伙没有签订合同，可通过收集其他证据证明合伙关系，并尽量补签合同或协议；若无法补签，需注意风险防范，必要时通过法律途径解决纠纷。以下是具体分析：

1. 收集证据证明合伙关系

   • 证据类型：虽然没有书面合同，但可以通过其他证据来证明双方存在合伙关系。例如，转账记录（显示投资款或利润分配）、聊天记录（讨论合伙事务、利润分配等）、证人证言（其他合伙人或了解情况的人）、合伙经营过程中的文件（如合伙账目、业务合同等）。
   • 证据效力：这些证据需要能够形成一个完整的证据链，证明双方确实存在合伙的合意，并且已经实际履行了合伙义务。例如，转账记录需要能够证明是投资款而非借款，聊天记录需要能够证明双方是在讨论合伙事务而非其他事项。

2. 尽量补签合同或协议

   • 补签的重要性：补签合同或协议可以明确双方的权利义务，避免未来可能出现的纠纷。即使已经实际开始了合伙经营，补签合同仍然是有意义的。
   • 补签的内容：合同或协议中应明确合伙的名称、主要经营场所的地点、合伙目的和合伙经营范围、合伙人的姓名或者名称、住所、出资方式、数额和缴付期限、利润分配、亏损分担方式、合伙事务的执行、入伙与退伙、争议解决办法等条款。

3. 无法补签时的风险防范

   • 明确各自职责：在没有合同的情况下，双方应尽量明确各自的职责和分工，避免出现职责不清、互相推诿的情况。
   • 保留经营记录：双方应共同保留合伙经营过程中的所有记录，包括账目、业务合同、客户信息等，以便在出现纠纷时能够提供证据。
   • 及时沟通协商：在合伙经营过程中，双方应保持及时沟通，对于出现的问题和分歧应及时协商解决，避免矛盾激化。

4. 法律途径解决纠纷

   • 诉讼或仲裁：如果双方无法就合伙事宜达成一致，或者出现纠纷无法协商解决，可以通过诉讼或仲裁等法律途径来解决。在诉讼或仲裁过程中，法院或仲裁机构会根据双方提供的证据来认定合伙关系是否存在，以及双方的权利义务如何。
   • 法律依据：在处理此类纠纷时，主要依据的是《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的相关规定。根据这些规定，合伙合同是两个以上合伙人为了共同的事业目的，订立的共享利益、共担风险的协议。合伙人应当按照约定的出资方式、数额和缴付期限，履行出资义务。合伙的利润分配和亏损分担，按照合伙合同的约定办理；合伙合同没有约定或者约定不明确的，由合伙人协商决定；协商不成的，由合伙人按照实缴出资比例分配、分担；无法确定出资比例的，由合伙人平均分配、分担。

温馨提示：合伙经营是一项复杂的商业活动，涉及多方面的法律问题和风险。因此，在入伙前一定要签订详细的合伙合同或协议，明确双方的权利义务和风险分担方式。如果已经入伙但没有签订合同，应尽快采取措施补救，以避免未来可能出现的纠纷和损失。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。