如果别人拿了你的信用卡刷钱且不承认，你可以采取以下措施：

1. 及时联系银行并冻结账户：

   • 首先，你应立即与发卡银行取得联系，详细说明信用卡被盗刷的情况，并申请暂时冻结信用卡账户，以防止损失进一步扩大。

2. 收集证据：

   • 收集信用卡消费的具体时间、地点、消费金额及交易方式等信息，这些信息在银行交易记录中通常会有留存。
   • 尝试查看消费场所的监控视频，若能证明非本人消费，这将成为有力证据。
   • 保留与刷卡人的聊天记录、短信或其他形式的沟通记录，以证明你曾尝试与其沟通但无果。

3. 向公安机关报案：

   • 如果与刷卡人沟通无果，且涉及的金额较大，你可以考虑向公安机关报案。信用卡盗刷涉嫌信用卡诈骗等违法犯罪行为，公安机关会依法展开调查。

4. 法律途径维权：

   • 在民事方面，你无需对非自己消费的款项承担还款责任。如果刷卡人拒不承认且拒绝还款，你可以通过法律途径向其追讨。
   • 如果刷卡人的行为构成信用卡诈骗罪，你还可以依据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，追究其刑事责任。

5. 与银行协商处理：

   • 在处理过程中，与银行保持密切沟通，了解银行对于此类事件的处理流程和政策。银行可能会要求你提供相关证据，并协助你进行后续处理。

综上所述，面对别人拿你信用卡刷钱且不承认的情况，你应及时联系银行并冻结账户、收集证据、向公安机关报案，并通过法律途径维权。同时，与银行保持密切沟通，以便更好地处理此事。如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。