首先，我要明确的是，是否构成诈骗，需要根据具体的法律事实和证据来判断。诈骗通常指的是以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。

针对你描述的情况，你朋友开店让你抵押贷款60万，但店至今未开，钱也已经没有了。这确实是一个比较复杂且严重的问题，但仅凭这些描述，还不能直接断定这就是诈骗。

1. 从法律角度分析：

   • 如果你的朋友在借款时就有明确的非法占有目的，比如从一开始就打算不还钱，或者编造虚假理由骗取你抵押贷款，那么这种行为就有可能构成诈骗。
   • 但如果你的朋友是因为经营不善、市场变化等原因导致店铺未能开设，且钱款用于了与开店相关的合法支出（尽管可能最终未能成功开店），那么这种行为可能就不构成诈骗，而更多是一种民事纠纷。

2. 从证据角度分析：

   • 要证明诈骗，需要有充分的证据来支持。比如，你需要有证据证明你的朋友在借款时就有非法占有的目的，或者证明他编造了虚假理由来骗取你的钱款。
   • 如果缺乏这些关键证据，那么即使你认为你的朋友有诈骗的嫌疑，也很难在法律上得到支持。

3. 建议：

   • 首先，你应该尽快与你的朋友进行沟通，了解钱款的具体去向和用途，以及他是否有还款的意愿和能力。
   • 如果沟通无果，或者你认为你的朋友确实存在诈骗行为，那么你可以考虑向公安机关报案，由专业的侦查机关来调查和处理。
   • 同时，你也可以咨询专业的律师（比如我），通过法律途径来维护你的合法权益。比如，你可以考虑提起民事诉讼，要求你的朋友返还借款并承担相应的违约责任。

综上所述，你描述的情况是否构成诈骗，还需要根据具体的法律事实和证据来判断。我建议你先与你的朋友进行沟通，并尽快采取法律措施来维护你的合法权益。如果你有任何进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。