针对您提出的“员工烧伤达不到伤残标准怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、赔偿原则与基本情况

当员工烧伤未达到伤残等级时，其赔偿金额和赔偿项目会依据具体情况来确定。这主要包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费，以及在特定情况下可能的精神损害抚慰金。若烧伤发生在工作时间和工作场所内，且符合工伤条件，员工还可享受相应的工伤医疗待遇。

二、详细赔偿项目及计算方式

1. 医疗费：

   • 根据医疗机构出具的正规票据来确定，包括挂号费、诊疗费、药品费、住院费等。
   • 计算公式：医疗费赔偿金额 = 诊疗费 + 医药费 + 住院费 + 其他医用费用。

2. 误工费：

   • 若员工有固定收入，则按实际减少的收入计算；若无固定收入，则参照最近三年平均收入或当地同行业上一年度职工平均工资来计算。
   • 计算公式分为三种情况：有固定收入时，误工费赔偿金额 = 实际减少的收入；无固定收入但能证明近三年平均收入时，误工费赔偿金额 = 最近三年平均收入×误工时间；无固定收入且不能证明近三年平均收入时，误工费赔偿金额 = 当地同行业上一年度职工平均工资×误工时间。

3. 护理费：

   • 护理人员有收入的，参照误工费来计算；无收入或雇佣护工的，则按当地同级别护理劳务报酬标准来计算。
   • 计算公式也分为两种情况：护理人员有收入时，护理费赔偿金额 = 护理人员误工费；护理人员无收入或雇佣护工时，护理费赔偿金额 = 当地同级别护理劳务报酬标准×护理天数×护理人数。

4. 交通费：

   • 根据员工及其陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用来计算，需以正式票据为凭。
   • 计算公式：交通费赔偿金额 = 就医、转院实际发生的交通费用。

5. 住院伙食补助费：

   • 参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来确定。
   • 计算公式：住院伙食补助费赔偿金额 = 当地国家机关一般工作人员出差伙食补助标准×住院天数。

6. 营养费：

   • 根据员工烧伤恢复需要合理确定，可参照医疗机构意见或当地居民平均生活费标准的一定比例来计算。
   • 计算公式：营养费赔偿金额 = 营养费标准×营养期限（或按照当地居民平均生活费标准的40%-60%计算）。

7. 精神损害抚慰金（酌情）：

   • 虽未达伤残等级，但若烧伤给员工造成严重精神痛苦，如面部烧伤影响容貌等，可主张精神损害抚慰金，数额由法院酌情确定。

三、工伤赔偿特殊情况

若烧伤发生在工作时间和工作场所内，且符合《工伤保险条例》规定，应认定为工伤。工伤员工可享受以下待遇：

1. 医疗待遇：治疗工伤所需的医疗费用，包括康复费用，只要符合工伤保险诊疗项目目录、药品目录及住院服务标准，均由工伤保险基金支付。此外，还包括住院伙食补助费、到统筹地区外就医的交通食宿费，以及安装配置伤残辅助器具的费用。

2. 停工留薪期工资福利待遇：员工因工作受伤需暂停工作接受治疗的，称为停工留薪期。在此期间，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。停工留薪期一般不超过12个月，具体根据定点医疗机构出具的伤病情诊断意见确定。

3. 生活护理费：对于生活不能自理的工伤员工，在停工留薪期需要护理的，单位应负责安排护理或支付护理费。

四、赔偿协商与争议解决

若员工与用人单位就赔偿事宜无法达成一致，可首先尝试与用人单位协商解决；协商不成时，可向劳动争议调解委员会申请调解；调解仍无果，则可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除法律另有规定外，可向人民法院提起诉讼。同时，员工也有权向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助以维护自己的合法权益。

综上所述，员工烧伤未达到伤残等级时的赔偿需根据具体情况综合考量。建议员工及时咨询专业律师或相关机构以了解自己的权益并寻求合理的赔偿方案。