针对您提出的“在外打工没有合同，离开时需不需要办离职”的问题，以下是我的详细解答：
首先，即使没有签订书面劳动合同，您与用人单位之间仍然存在事实劳动关系。根据《劳动合同法》的规定，只要用人单位和劳动者建立了劳动关系，就应当签订劳动合同。但即便没有签订，也不影响劳动关系的实际存在。
接下来，关于离职的问题，无论是否有书面合同，劳动者在离开用人单位时，都应当与用人单位办理离职手续。这是因为离职手续不仅是对您与用人单位之间劳动关系终结的正式确认，也是您再就业时新用人单位通常要求提供的必要文件。特别是离职证明，它对于您证明与原用人单位的劳动关系已经终结，以及申请失业保险待遇等都具有重要作用。
具体来说，离职手续可能包括：
与用人单位进行工作交接：确保您的工作内容、资料、物品等得到妥善交接，避免给用人单位造成不必要的损失。
办理离职证明：根据《劳动合同法》的规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，即离职证明。这份证明是您再就业时的重要凭证。
结算工资和福利：确保您应得的工资、奖金、福利等得到全额支付，避免产生经济纠纷。
对于您没有签订书面劳动合同的情况，虽然这不影响您与用人单位之间劳动关系的存在和离职手续的办理，但用人单位可能因此面临一定的法律风险。例如，如果自用工之日起超过一个月不满一年未与您签订书面劳动合同，用人单位需要支付您相应的经济补偿金和双倍工资。不过，这并不影响您作为劳动者在离职时应享有的权益和应履行的义务。
因此，我建议您在离开用人单位时，主动与用人单位沟通并办理离职手续，包括要求用人单位出具离职证明等。这样不仅可以保障您的合法权益，也有助于您顺利再就业和申请失业保险待遇等。如果用人单位拒绝出具离职证明或存在其他违法行为，您可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。