核心结论：对方全责且您未住院但休息21天的情况下，赔偿项目主要包括医疗费、误工费、护理费（如有）、营养费（如有）、交通费等，具体赔偿金额需结合实际损失和证据确定。以下分情况详细说明：

1. 医疗费
   即使未住院，您因事故产生的合理医疗费用（如门诊检查、治疗、药品等）均可主张赔偿。需保留所有医疗票据、诊断证明、病历等材料作为证据。若对方保险公司对费用合理性有异议，可能要求进行医疗费审核或鉴定。

2. 误工费

   • 计算标准：根据您休息期间的实际收入损失计算。若您有固定工作，需提供单位出具的误工证明、工资银行流水、纳税证明等，按实际减少的收入赔偿；若为无固定收入者（如自由职业者），可参照近三年平均收入或当地同行业平均工资标准计算。
     
   • 休息时间：需以医疗机构出具的病假证明（如诊断书、休假建议书）为准。若医生建议休息21天，则可主张21天的误工费；若无明确病假证明，对方可能抗辩休息时间不合理。

3. 护理费
   若您因伤情需要他人护理（如行动不便、生活不能自理），可主张护理费。需提供医疗机构出具的护理建议或鉴定意见，护理费标准可参照当地护工市场价格或护理人员实际收入计算。若未住院且无护理证明，此项赔偿可能难以支持。

4. 营养费
   若医疗机构出具“加强营养”的医嘱，可主张营养费。标准通常按当地司法实践确定（如每天30-50元），具体天数需结合伤情和医嘱综合判断。若无相关医嘱，此项赔偿可能被驳回。

5. 交通费
   因就医、复查产生的合理交通费用（如打车费、公共交通费）可主张赔偿，需保留票据并说明与事故的关联性。

操作建议：

1. 立即联系对方保险公司报案，并提交索赔材料（包括事故认定书、医疗票据、误工证明等）；
   
2. 若保险公司拒赔或赔偿金额过低，可向法院起诉对方及其保险公司，要求全额赔偿；
   
3. 赔偿协商或诉讼过程中，务必保留所有证据原件，避免因证据不足导致权益受损。
   

如有进一步疑问或需协助计算具体赔偿金额，可直接向我咨询。