在最高额抵押中，若抵押财产被查封，抵押权人的债权确定时间主要取决于抵押权人是否知晓查封事实。具体分析如下：

1. 抵押权人知晓或应当知晓查封事实时：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第四百二十三条的规定，当抵押权人知道或者应当知道抵押财产被查封、扣押时，其债权即确定。这意味着，从抵押权人知晓或应当知晓查封事实的那一刻起，基于该最高额抵押合同所产生的所有已发生及未来可能发生的债权（在最高限额内）均被固定下来，不再纳入新的债权。
   • 举例说明：假设甲企业以其厂房为抵押，为2023年1月1日至2024年12月31日期间向乙银行的借款提供担保，最高债权额为2000万元。若2024年6月1日，该厂房被法院依法查封，且乙银行在查封当日即得知此事，则乙银行的债权自2024年6月1日起确定。

2. 抵押权人不知晓查封事实时：

   • 即便抵押财产已被查封，若抵押权人不知晓该事实，其债权并不会立即确定。但根据法律规定，一旦抵押权人知道或应当知道查封事实，其债权即确定。此外，从抵押财产被查封的那一刻起，该抵押财产在法律上已被限制处分，这实际上也影响了抵押权人债权的实现和新增。
   • 实务操作建议：抵押权人应密切关注抵押财产的状况，及时通过正规渠道查询抵押财产是否被查封、扣押。一旦发现抵押财产被查封，应立即与抵押人沟通，了解查封原因和后续处理方案，并评估自身债权的实现风险。

3. 债权确定的具体范围：

   • 债权确定时，不仅包括截至查封时已实际发生的债权（无论是否已到清偿期），还包括基于主债权产生的附属权利，如利息、违约金、损害赔偿金等。但查封后不再纳入新的债权，已确定的债权范围内可能包含的未来债权（如合同约定的未来利息、预期违约金等）仍然有效，且受法律保护。
   • 利息计算：通常计算至查封之日，但具体还需根据合同约定和法律规定来确定。

4. 其他债权确定的情形：

   • 除了抵押财产被查封、扣押外，根据《中华人民共和国民法典》第四百二十三条的规定，还有多种情形会导致抵押权人的债权确定，如约定的债权确定期间届满、没有约定或约定不明确时满两年、新的债权不可能发生、债务人或抵押人被宣告破产或被解散等。

总结与建议：

在最高额抵押中，抵押财产被查封时抵押权人债权的确定是一个复杂而关键的问题。抵押权人应密切关注抵押财产的状况，及时了解查封信息，并评估自身债权的实现风险。同时，建议在设立最高额抵押权时，明确约定债权确定期间和相关条款，以减少不必要的纠纷和风险。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。