合作社出资变更确实属于股权变更的一种情形。以下是对这一问题的详细解析：

一、股权变更的定义

股权变更，在农民专业合作社的语境下，指的是成员（股东）所持有的股份或出资份额发生转移、增减等变化的情况。这包括股权转让、增资扩股、减资退股等多种情形，而合作社出资的变更，无论是增加出资还是减少出资，都直接关联到成员所持股份或出资份额的变化，因此属于股权变更的范畴。

二、股权变更的类型与合作社出资变更

1. 股权转让：成员将其所持有的股份全部或部分转让给其他成员或外部投资者的行为。这直接涉及出资的转移，因此是股权变更的一种。

2. 增资扩股：合作社为扩大经营规模或增加资本金，向现有成员或新成员发行新股的行为。这会导致合作社总出资额的增加，同时成员的出资份额也可能相应增加，因此也是股权变更的一种。

3. 减资退股：成员因某种原因减少其所持股份或完全退出合作社的行为。这会导致合作社总出资额的减少，同时成员的出资份额也会相应减少或完全退出，同样属于股权变更。

合作社出资的变更，无论是通过增资、减资还是股权转让的方式，都会导致成员所持股份或出资份额的变化，因此都符合股权变更的定义。

三、股权变更的程序与合作社出资变更

股权变更需依法进行，包括内部决策、签订协议、修改章程、工商登记及税务处理等程序。合作社出资变更同样需要遵循这些程序：

1. 内部决策：召开成员大会或成员代表大会，就出资变更事项进行表决，形成书面决议。

2. 签订协议：如涉及股权转让，需签订股权转让协议；如涉及增资扩股或减资退股，也需明确相关权利和义务。

3. 修改章程：出资变更可能涉及合作社章程的修改，需按照章程规定的程序进行。

4. 工商登记：向原登记机关申请变更登记，提交相关文件和资料。

5. 税务处理：根据税法规定办理相关税务手续。

四、结论

综上所述，合作社出资变更确实属于股权变更的一种情形。无论是增资、减资还是股权转让，都会导致成员所持股份或出资份额的变化，因此都需要遵循股权变更的法律程序和规定。在处理合作社出资变更时，应确保所有程序合法合规，以维护合作社和成员的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，建议咨询专业律师或法律顾问。