针对您提出的“合作社变更法人与法人的出资额怎样处理”的问题，我将结合相关法律法规和办理流程，为您进行详细解答。

一、合作社变更法人的处理

当合作社需要变更法人时，应遵循以下步骤：

1. 准备变更材料：

   • 变更登记申请书：需详细说明变更原因、新法人的基本信息等。
   • 成员大会或成员代表大会的变更决议：证明变更行为已获得合作社内部成员的同意。
   • 新法人的任职文件和身份证明：包括新法人的简历、身份证复印件等。
   • 其他可能需要的材料，如合作社章程修正案（如果变更涉及章程修改）。

2. 提交变更申请：

   • 将准备好的变更材料提交至当地的市场监督管理部门（或指定的登记机关）。
   • 提交方式可以是窗口办理或网上办理，具体根据当地政策而定。

3. 等待审核与批准：

   • 登记机关将对提交的变更材料进行审核，确保材料齐全、符合法定形式。
   • 审核通过后，登记机关将颁发新的营业执照，并更新合作社的登记信息。

4. 完成变更登记：

   • 领取新的营业执照后，合作社即完成了法人变更的登记手续。
   • 同时，应将变更信息通报给同级农业等有关部门，以便他们更新合作社的相关信息。

二、法人出资额的处理

当合作社的法人出资额发生变化时（如增加或减少出资），应按照以下步骤处理：

1. 修改出资清单：

   • 根据出资额的变化情况，修改合作社的出资清单，明确每个成员的出资方式、出资额以及成员出资总额。
   • 修改后的出资清单需经全体出资成员签名、盖章予以确认。

2. 准备变更材料：

   • 除了上述法人变更所需的材料外，还需准备修改后的出资清单作为出资额变更的证明。
   • 如果出资额的变化涉及合作社章程的修改，还需准备章程修正案。

3. 提交变更申请：

   • 将准备好的变更材料提交至当地的市场监督管理部门（或指定的登记机关）。
   • 提交时需说明出资额的变化情况，并附上相关证明材料。

4. 等待审核与批准：

   • 登记机关将对提交的变更材料进行审核，确保出资额的变化符合法律法规和合作社章程的规定。
   • 审核通过后，登记机关将更新合作社的登记信息，包括出资额的变化情况。

5. 完成变更登记：

   • 领取更新后的营业执照或其他相关证明文件后，合作社即完成了法人出资额变更的登记手续。

三、注意事项

• 在进行法人变更或出资额变更时，应确保所有变更行为都符合法律法规和合作社章程的规定。
• 变更过程中应保持与登记机关的沟通，及时了解变更进度和需要补充的材料。
• 变更完成后，应及时将变更信息通报给合作社的内部成员和相关政府部门，以便他们更新相关信息。

希望以上解答能够帮助您更好地理解合作社变更法人与法人出资额的处理流程。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时咨询。