未签订劳动合同的诉讼时效为一年，这一说法是准确的，其法律依据主要来源于《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条。以下是对这一问题的详细解答：
一、法律依据与仲裁时效
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定：
- 一般规定：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 特殊规定：对于未签订书面劳动合同的双倍工资差额争议，同样适用一年的仲裁时效。这意味着，如果用人单位未依法与劳动者签订书面劳动合同，劳动者应在知道或应当知道自己权利被侵害之日起一年内提出仲裁申请。
二、仲裁时效的起算点
对于未签订劳动合同的双倍工资差额争议，仲裁时效的起算点通常有以下几种观点：
- 逐月起算法（按月说）：每月双倍工资作为独立债权，分别自每月工资支付日起算时效。即，如果劳动者在某个月份未获得双倍工资，那么他应在该月份工资支付日起一年内提出仲裁申请。
- 整体起算法（期满说）：自用人单位应签订书面劳动合同的期满次日起算一年时效。即，如果用人单位在用工之日起超过一个月仍未与劳动者签订书面劳动合同，那么劳动者应在该期满次日起一年内提出仲裁申请。
- 劳动关系终止起算法：部分地区视双倍工资为劳动报酬，劳动关系终止后一年内提出即可。但需注意，未签劳动合同的双倍工资差额并不完全等同于拖欠劳动报酬，因此在适用时需谨慎区分。不过，从保护劳动者权益的角度出发，实践中通常允许劳动者在劳动关系终止后的一年内主张整个劳动关系存续期间的双倍工资差额。
三、仲裁时效的中断与中止
- 中断情形：在仲裁时效期间内，若一方当事人向对方当事人主张权利、向有关部门请求权利救济或对方当事人同意履行义务，则仲裁时效中断，从中断时起重新计算仲裁时效期间。
- 中止情形：若因不可抗力或其他正当理由导致当事人不能在规定的仲裁时效期间内申请仲裁，则仲裁时效中止，从中止时效的原因消除之日起继续计算仲裁时效期间。
四、实际案例说明
假设某员工于2023年1月1日入职某公司，但公司一直未与其签订书面劳动合同。该员工于2024年6月30日离职，并希望就未签订劳动合同的双倍工资差额提起仲裁。在此情况下：
- 若该员工在劳动关系存续期间（即2023年1月1日至2024年6月30日）未提起仲裁，他可以在劳动关系终止后的一年内（即2024年7月1日至2025年6月30日）提出仲裁申请。
- 若该员工在2025年6月30日之前未提起仲裁，且没有时效中断或中止的情形，则其仲裁请求可能因超过仲裁时效而得不到支持。
五、法律建议
- 及时主张权利：劳动者在发现用人单位未签订书面劳动合同时，应及时向用人单位主张权利，并保留相关证据，以便在仲裁或诉讼中证明自己的主张。
- 注意时效期间：劳动者应在知道或应当知道自己权利被侵害之日起一年内提出仲裁申请，避免超过时效期间而丧失胜诉权。
- 寻求专业帮助：如果劳动者对仲裁时效或相关法律问题存在疑问，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到有效维护。
综上所述，未签订劳动合同的诉讼时效为一年，劳动者应充分了解相关法律法规，及时、有效地维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。