根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，加班是选择调休还是支付加班费，需根据加班的具体情形来确定。以下是对这一问题的详细解答：

1. 工作日加班：

   • 规定：用人单位安排劳动者在正常工作日延长工作时间的，应支付不低于工资的150%的工资报酬，不能用调休代替。
   • 例子：若劳动者日工资为200元，每小时工资约为25元（以每天工作8小时计），某工作日加班3小时，则加班费为25×1.5×3=112.5元，加上正常工作8小时的工资200元，该日应得工资总额为312.5元。

2. 休息日加班：

   • 规定：休息日安排劳动者工作的，用人单位应首先安排补休。若不能安排补休，则应支付不低于工资的200%的工资报酬。
   • 调休时间：应与加班时间等量，即加班8小时需补休8小时。
   • 例子：若劳动者日工资为300元，周六被安排加班且单位不能为其安排补休，则周六的加班费为300×2=600元。

3. 法定节假日加班：

   • 规定：法定休假日安排劳动者工作的，无论是否调休，都应支付不低于工资的300%的工资报酬。法定节假日加班不能用调休来替代加班费支付。
   • 例子：国庆节等法定休假日，若劳动者日工资为250元，被安排加班，则当天的加班费为250×3=750元。

法律责任与监督：

• 若公司既不安排调休又不支付加班费，属于违法行为。
• 员工有权向当地劳动监察部门举报，要求公司承担相应的法律责任。劳动监察部门将责令用人单位限期支付加班费，逾期不支付的，还可责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

建议：

• 作为劳动者，应了解自己的权利，依法维护自身权益。在遭遇加班费纠纷时，首先尝试与用人单位进行协商，寻求和解。
• 若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，有权向人民法院提起诉讼。

综上所述，加班是选择调休还是支付加班费，需根据加班的具体情形来确定。用人单位应严格遵守相关法律法规，合理安排加班与调休，确保劳动者的合法权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。