针对您提出的“房租到期保留合同跟房东口头续租可以吗”这一问题，我的答案是：虽然口头续租在一定条件下具有法律效力，但考虑到潜在的法律风险和举证困难，强烈建议您与房东签订书面续约协议。
口头续租的效力
根据《民法典》等相关法律规定，合同的订立可以采用书面形式、口头形式或其他形式。因此，在租房合同到期后，如果您与房东通过口头方式达成了续租的合意，这种口头续租协议在理论上是有效的，双方之间将形成不定期租赁关系。例如，您与房东通过电话沟通，约定继续租住且租金等条件不变，这就构成了一个有效的口头续租。
口头续租的风险
然而，口头续租也存在一些不容忽视的风险：
举证困难：口头续约的最大问题在于缺乏书面证据。一旦双方在租赁期限、租金、维修责任等关键条款上产生争议，如果一方否认口头约定的内容，另一方将很难提供确凿的证据来支持自己的主张，可能面临败诉的风险。
法律形式要求：在某些国家或地区，法律可能规定租赁合同的变更或续签必须以书面形式进行。如果仅通过口头续约，可能因不符合法定形式而无效，无法得到法律的保护。
权益不明确：口头续约往往导致双方对权利义务的理解存在差异，这为日后的履行和争议解决埋下了隐患。
建议与对策
为了避免上述风险，确保您的权益得到充分保障，我建议您在租房合同到期后采取以下措施：
签订书面续约协议：这是最直接且有效的方法。书面续约协议应详细列明租赁期限、租金及支付方式、房屋维修责任、违约责任等关键条款，确保双方的权利义务清晰明确。
保留证据：即使您与房东选择了口头续约，也应尽量通过录音、短信、微信等方式留下证据，以备不时之需。这些证据可以在发生争议时为您提供有力的支持。
法律咨询：在续约前，您可以咨询专业律师，了解当地法律法规的具体要求，确保续约方式的合法性和有效性。
综上所述，虽然口头续租在某些情况下可能被视为有效，但考虑到其潜在的法律风险和举证困难，我强烈建议您与房东签订书面续约协议，以确保您的权益得到充分保护。