因酒店拖欠工资，你可以在辞职书中明确表达因拖欠工资而被迫解除劳动关系的意思，以下是一份辞职书模板及要点说明：

辞职书模板

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辞职书

致[酒店全称]：

本人[你的姓名]，身份证号[你的身份证号码]，自[入职日期]起在贵酒店担任[你的职位]一职。因贵酒店长期拖欠本人工资，严重影响了本人的正常生活及工作权益，经多次沟通无果后，现依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条之规定，特向贵酒店提出解除劳动关系，并要求贵酒店依法支付拖欠的工资及相应的经济补偿。

具体事宜如下：

1. 拖欠工资情况：自[具体拖欠起始日期]起，贵酒店未按时足额支付本人工资，截至本辞职书提交之日，已累计拖欠工资共计[拖欠金额]元。

2. 解除劳动关系日期：本辞职书自送达贵酒店之日起生效，即本人与贵酒店的劳动关系于[具体日期]正式解除。

3. 工资及补偿要求：

   • 要求贵酒店立即支付拖欠的全部工资共计[拖欠金额]元；
   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条、第四十七条之规定，要求贵酒店支付经济补偿金[补偿金额]元（具体计算方式：工作年限×月工资，月工资高于当地职工月平均工资三倍的，按三倍计算）。

4. 其他事宜：请贵酒店在收到本辞职书后，于[合理期限，如7个工作日]内与本人联系，协商解决工资支付及经济补偿事宜。如逾期未解决，本人将依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自身合法权益。

此致 敬礼！

辞职人：[你的姓名] 联系电话：[你的联系电话] 日期：[提交辞职书日期]

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要点说明

1. 明确解除劳动关系的原因：在辞职书中，要清晰、明确地指出因酒店拖欠工资而被迫解除劳动关系，这是后续主张经济补偿的重要依据。

2. 列举拖欠工资的具体情况：包括拖欠的起始日期、累计拖欠的金额等，以便酒店及后续可能的仲裁机构或法院了解拖欠工资的具体情况。

3. 明确解除劳动关系的日期：这有助于确定双方劳动关系的终止时间，以及后续工资支付、经济补偿等事宜的计算基准。

4. 提出具体的工资及补偿要求：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，提出要求酒店支付拖欠的工资及经济补偿金的具体金额和计算方式。

5. 设定合理的解决期限：给酒店一个合理的期限来解决问题，如逾期未解决，则表明你将采取进一步的法律措施来维护自己的权益。

在撰写辞职书时，请务必保持冷静、理性，避免使用过激或情绪化的语言。如有需要，你可以直接向我咨询相关法律问题，我会为你提供更详细、更专业的解答。