核心结论：老板在公司发生工伤后将公司和车辆都卖了，您仍可通过法律途径维护自身权益，具体可从以下角度分析和处理：

1. 工伤认定与赔偿主体
   根据《工伤保险条例》，工伤赔偿的责任主体是用人单位（即公司）。即使公司被转让或注销，原公司的债务（包括工伤赔偿）仍需承担。若公司已注销，可向其股东、实际控制人或清算责任人追偿；若公司被转让，新公司需承接原公司的债务，您可直接向新公司主张赔偿。

2. 公司注销或转让后的处理

   • 若公司未注销：直接向公司主张工伤赔偿，包括医疗费、停工留薪期工资、伤残补助金等。若公司拒不支付，可向劳动仲裁委员会申请仲裁，或向法院起诉。
     
   • 若公司已注销：需调查公司注销程序是否合法。若公司未依法清算即注销，股东或实际控制人需承担赔偿责任；若公司通过合法清算注销，但未预留工伤赔偿资金，可向清算组成员主张责任。
     
   • 若公司被转让：新公司需承接原公司的债务，包括工伤赔偿。您可直接向新公司主张权利，若新公司拒绝，可通过劳动仲裁或诉讼解决。

3. 车辆变卖的影响
   车辆变卖本身不影响工伤赔偿的追偿，但若老板通过变卖资产恶意逃避债务，您可向法院申请财产保全，冻结其名下其他财产（如房产、存款等），确保赔偿能够执行。

4. 具体行动建议

   • 收集证据：保留劳动合同、工伤认定书、医疗记录、工资流水等证据，证明劳动关系及工伤事实。
     
   • 申请工伤认定：若尚未认定工伤，需在1年内向当地社保部门申请工伤认定。
     
   • 协商或仲裁：先与公司（或新公司、股东）协商赔偿，若协商无果，尽快申请劳动仲裁。
     
   • 诉讼执行：若仲裁或判决后对方仍不履行，可向法院申请强制执行，查封其财产。

总结：老板卖公司和车辆的行为不会免除工伤赔偿责任，您可通过法律途径向公司、新公司或相关责任人追偿。建议尽快行动，避免证据灭失或对方转移财产。如有疑问，可直接向我咨询具体法律问题。