您好，针对您想起诉要回金戒指但没发票的情况，以下是我为您提供的详细解答：

首先，要明确的是，虽然发票是证明物品所有权和购买价值的重要证据，但在没有发票的情况下，您仍然可以通过其他方式来证明金戒指的所有权以及您的诉求合理性。

一、收集其他证据

1. 购买记录：如果您是通过银行转账、支付宝、微信等电子支付方式购买的，可以尝试调取这些支付记录作为购买凭证。
2. 证人证言：如果有亲友或在场人员见证您购买金戒指的过程，或者知道您拥有该金戒指，他们的证言也可以作为证据。
3. 物品特征描述：详细描述金戒指的特征，如重量、款式、镶嵌宝石情况等，以便在诉讼中与对方进行比对。
4. 监控录像：如果金戒指是在特定场所（如酒店、商场）丢失的，可以尝试调取该场所的监控录像，以证明金戒指的存在和丢失情况。

二、法律途径

1. 协商调解：在提起诉讼前，您可以先尝试与对方进行协商调解，看是否能够达成和解协议，避免诉讼带来的时间和精力成本。
2. 提起诉讼：如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求对方返还金戒指或赔偿相应损失。在诉讼过程中，您需要提供上述收集到的证据来支持您的诉求。

三、法律依据

1. 《民法典》关于物权的规定：根据《民法典》的相关规定，物权是权利人依法对特定的物享有直接支配和排他的权利。如果您能证明金戒指属于您所有，那么您有权要求对方返还。
2. 《民法典》关于侵权责任的规定：如果金戒指是在对方的行为下丢失或损坏的，且对方存在过错，那么您可以依据《民法典》中关于侵权责任的规定，要求对方承担赔偿责任。

四、注意事项

1. 及时报案：如果金戒指是在公共场所丢失的，建议您及时向警方报案，以便警方能够调取监控录像或进行其他调查工作。
2. 保留证据：在收集证据的过程中，请务必保留好所有相关证据，以便在诉讼过程中使用。
3. 咨询专业律师：由于法律程序相对复杂，建议您在提起诉讼前咨询专业律师，以便更好地了解您的权利和义务，以及诉讼的可能结果。

综上所述，即使没有发票，您仍然可以通过收集其他证据、协商调解或提起诉讼等方式来要回金戒指或获得相应赔偿。希望这些解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。