结论前置：消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害时，有权要求生产者或经营者赔偿损失，并可能获得惩罚性赔偿。同时，生产经营者需承担相应的民事、行政乃至刑事责任。
详细分析：
一、消费者的权利
要求赔偿损失：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。若属于生产者责任，经营者赔偿后有权向生产者追偿；若属于经营者责任，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
- 举例：假设消费者购买了一包过期变质的零食，食用后出现食物中毒症状，就医治疗产生了医疗费用。此时，消费者可以向销售该零食的商家或生产该零食的厂家要求赔偿医疗费用等损失。
主张惩罚性赔偿：
- 同样依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但需注意，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
- 举例：若上述过期变质的零食售价为10元，消费者除要求赔偿医疗费用等实际损失外，还可以要求商家或厂家支付至少100元的惩罚性赔偿金（价款十倍），若实际损失的三倍超过100元，则按损失三倍计算赔偿金。
二、生产经营者应承担的责任
民事赔偿责任：
- 如前所述，生产经营者需对消费者进行损失赔偿及可能的惩罚性赔偿。这是基于其对食品安全标准的违反和对消费者权益的侵害。
行政责任：
- 市场监督管理部门等相关行政机关会对生产经营不符合食品安全标准食品的行为进行查处，并根据情节轻重给予警告、罚款、责令停产停业、吊销许可证等行政处罚。这些处罚旨在维护市场秩序，保护消费者权益。
刑事责任：
- 若生产经营的食品不符合安全标准，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，或对人体健康造成严重危害等情形，可能会触犯刑法，构成生产、销售不符合安全标准的食品罪等罪名。相关责任人需承担刑事责任，这体现了法律对严重违法行为的严厉打击。
三、消费者维权建议
- 保留证据：消费者在遭遇此类问题时，应保留好相关证据，如购物凭证、食品包装、食用后身体不适的诊断证明等。这些证据是后续维权的关键。
- 选择维权途径：消费者可以通过与经营者协商、向消费者协会投诉、向市场监管部门举报、申请仲裁或提起诉讼等合法途径来维护自身权益。在选择维权途径时，消费者应根据自身情况和问题严重程度进行合理选择。
综上所述，消费者在购买和食用食品时，若因食品不符合安全标准而受到损害，不仅有权要求赔偿损失，还可能获得惩罚性赔偿。同时，生产经营者也需承担相应的民事、行政乃至刑事责任。因此，消费者应增强法律意识，积极维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。