违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担的法律责任主要包括民事责任、行政责任和刑事责任，具体如下：
一、民事责任
当违法行为导致消费者人身损害或财产损失时，违法者需承担民事赔偿责任。
人身损害赔偿：
- 消费者因食用不符合食品安全标准的食品受到人身损害（如食物中毒、肠胃不适等），可向食品生产者或经营者要求赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 若造成残疾，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；若造成死亡，应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
财产损害赔偿：
- 消费者购买到不符合食品安全标准的食品，除要求退还货款外，还可要求生产者或经营者支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。但食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会误导消费者的瑕疵除外。
首负责任制：
- 消费者因不合格食品受损时，可向经营者或生产者要求赔偿。接到赔偿要求的生产经营者需先行赔付，不得推诿，并有权事后向责任方追偿。
二、行政责任
对于违反食品安全法规定但尚未造成严重后果的行为，相关食品卫生监督机构将给予行政处罚。
警告、责令改正：
- 食品生产经营企业若未按规定建立食品安全管理制度或配备食品安全管理人员，将由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，并给予警告。
罚款：
- 生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品或食品添加剂，货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 对于造成食物中毒事故或其他食源性疾患的，责令停止生产经营，吊销卫生许可证，销毁其食品，没收违法所得，并处以违法所得1倍以上5倍以下的罚款；没有违法所得的，处以1000元以上5万元以下的罚款。
吊销许可证：
- 食品生产经营者在一年内累计三次因违反食品安全相关规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
其他行政处罚：
- 对于食品广告中发布虚假内容，欺骗、误导消费者的，广告主、广告经营者、发布者均需承担责任，包括罚款、暂停业务、吊销执照等。
三、刑事责任
对于造成严重后果的违法行为，如重大食品安全事故或严重危害公众健康，违法者将面临刑事责任的追究。
生产、销售不符合安全标准的食品罪：
- 生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
生产、销售有毒、有害食品罪：
- 在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或销售明知掺有有毒、有害非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或有其他特别严重情节的，依照刑法中关于生产、销售假药罪的规定处罚。
总结与建议：
违反《中华人民共和国食品安全法》将依法承担民事、行政及刑事责任，后果极为严重。作为食品生产经营者，必须严格遵守相关法律法规，确保食品安全和质量，以维护消费者权益和市场秩序。若您在食品安全领域遇到任何法律问题，如侵权损害赔偿、行政处罚应对或刑事责任风险等，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。