结论：针对您店里顾客购买800多元商品后，您不小心退款，且顾客现在不接电话的情况，您可以考虑通过以下几种方式来处理：尝试通过其他方式联系顾客、发送正式函件、寻求第三方协助、考虑法律途径，并在此过程中保留好相关证据。

详细分析与建议：

1. 尝试通过其他方式联系顾客：

   • 除了电话，您还可以尝试通过短信、电子邮件、社交媒体平台（如果顾客有公开联系方式）或者邮寄信件等方式联系顾客，说明情况并请求其返还误退的款项。
   • 在联系时，保持礼貌和诚恳，说明退款是误操作，并请求顾客配合解决此事。

2. 发送正式函件：

   • 如果其他联系方式均无效，您可以考虑发送一封正式的函件给顾客，详细说明退款情况，并附上相关证据（如退款记录、交易凭证等）。
   • 函件中应明确要求顾客在一定期限内返还误退的款项，并告知其若不配合可能面临的法律后果。

3. 寻求第三方协助：

   • 如果顾客仍然不回应，您可以考虑寻求消费者协会、市场监管部门或者相关行业协会的协助，看是否能够通过他们联系到顾客并解决问题。
   • 这些机构通常有一定的调解和协调能力，可能能够帮助您与顾客达成和解。

4. 考虑法律途径：

   • 如果上述方法均无效，且您认为有必要追回这笔款项，您可以考虑通过法律途径来解决。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因您的不当得利（误退款项），顾客有义务返还。您可以向法院提起诉讼，要求顾客返还误退的款项。
   • 在提起诉讼前，建议您收集好所有相关证据，如交易记录、退款记录、联系顾客的记录等，以支持您的诉求。

5. 保留好相关证据：

   • 在整个过程中，务必保留好所有与交易和退款相关的证据，包括交易凭证、退款记录、联系顾客的记录等。
   • 这些证据在后续可能需要的调解、协商或法律诉讼中都将起到关键作用。

额外建议：

• 在未来的经营中，建议您加强内部管理，避免类似误操作的发生。例如，可以设置退款审核流程，确保退款操作经过双重确认后再执行。
• 同时，也可以考虑在店内或交易过程中明确告知顾客退款政策，以减少因误解或误操作而引发的纠纷。

如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供更详细和专业的法律指导。