老年夫妻可以通过以下方式写遗嘱，确保在自己过世后将属于自己的那部分房产和存款留给老伴一个人：

1. 明确遗嘱内容：

   • 在遗嘱中清晰写明，立遗嘱人自愿在去世后，将其名下所有的房产份额（具体说明房产地址、产权证号等）以及存款（具体说明存款金额、存放银行及账号等）全部遗留给老伴个人所有，排除其他继承人的继承权。
   • 例如：“本人XXX，身份证号XXX，自愿在去世后，将位于XXX的房产（产权证号：XXX）中本人所占的全部份额，以及本人在XXX银行的存款（账号：XXX，金额：XXX元），全部遗留给老伴XXX（身份证号：XXX）个人所有，不作为其与他人的共同财产。”

2. 选择遗嘱形式：

   • 自书遗嘱：由立遗嘱人亲笔书写，签名，注明年、月、日。自书遗嘱不需要见证人，但必须确保遗嘱内容真实、合法，且是立遗嘱人的真实意思表示。
   • 代书遗嘱：如果立遗嘱人因文化程度、身体状况等原因不能亲自书写遗嘱，可以请他人代写遗嘱。代书遗嘱应当有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日。
   • 公证遗嘱：立遗嘱人将遗嘱内容向公证机构申请公证，由公证机构出具公证书。公证遗嘱的效力相对较高，但需要支付一定的公证费用。

3. 注意事项：

   • 确保遗嘱内容合法、有效，不违反法律强制性规定和公序良俗。
   • 遗嘱中涉及的财产必须是立遗嘱人个人所有的财产，不能涉及他人财产或夫妻共同财产中未明确分割的部分。如果房产是夫妻共同财产，立遗嘱人只能处分自己所占的份额。
   • 遗嘱应当为缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人保留必要的遗产份额，但在这个问题中，如果老伴本身具备劳动能力或有其他生活来源，则不受此限制。
   • 遗嘱人可以撤销、变更自己所立的遗嘱。立有数份遗嘱，内容相抵触的，以最后的遗嘱为准。

4. 建议：

   • 在订立遗嘱前，最好咨询专业律师或法律机构，确保遗嘱内容合法、有效。
   • 遗嘱订立后，可以妥善保管，也可以交由信任的亲友或律师保管，以防遗失或损坏。
   • 如果条件允许，可以考虑将遗嘱进行公证，以增加遗嘱的公信力和执行力。

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