结论前置：配偶在饭店充值后去世，是否可以退钱需视具体情况而定，主要取决于充值卡的性质、饭店的退款政策以及是否存在相关法律规定或合同约定。以下从不同角度进行分析：
一、充值卡性质与退款可能性
预付卡性质：
- 如果充值卡属于预付卡性质，即消费者预先支付一定金额，获得在饭店消费的权利，但并未实际消费或未完全消费，那么根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者有权要求退款。但具体退款金额和方式可能需根据饭店的退款政策来确定。
- 法律依据：虽然《消费者权益保护法》未直接规定预付卡退款的具体条款，但该法保护消费者的公平交易权和自主选择权，消费者在未接受服务或未完全接受服务的情况下，有权要求退款。
会员卡或积分卡性质：
- 如果充值卡属于会员卡或积分卡性质，即消费者通过充值获得会员资格或积分，用于享受饭店的特定优惠或服务，那么退款的可能性可能较低。因为这类卡片通常与消费者的会员身份或积分相关联，不直接涉及现金退款。
- 特殊情况：如果会员卡或积分卡中存在未消费的现金余额，且饭店的会员协议或相关政策中未明确禁止退款，那么消费者仍有权要求退款。
二、饭店退款政策与合同约定
饭店退款政策：
- 饭店的退款政策是决定是否可以退款的关键因素之一。如果饭店的退款政策明确规定了充值卡退款的条件和流程，那么消费者应按照政策要求申请退款。
- 建议：在充值前，消费者应仔细阅读饭店的退款政策，了解退款的具体条件和流程，以便在需要时能够顺利申请退款。
合同约定：
- 如果消费者在充值时与饭店签订了书面合同，且合同中明确规定了退款条款，那么双方应按照合同约定执行。如果合同中未规定退款条款或规定不明确，那么双方可以协商解决或寻求法律途径解决争议。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是双方意思表示一致的协议，对双方具有法律约束力。因此，合同中的退款条款是双方必须遵守的。
三、特殊情况下的退款可能性
消费者死亡后的继承问题：
- 如果消费者（即配偶）在充值后去世，那么其充值卡中的余额可能成为其遗产的一部分。根据《中华人民共和国民法典》中关于继承的规定，配偶的继承人有权继承其遗产，包括充值卡中的余额。
- 操作建议：继承人应首先与饭店协商退款事宜，提供相关证明文件（如死亡证明、继承权证明等），以便饭店能够顺利办理退款手续。
饭店经营状况变化：
- 如果饭店因经营不善等原因停业或倒闭，那么消费者可能面临退款困难的情况。在这种情况下，消费者可以寻求消费者协会或相关部门的帮助，维护自己的合法权益。
- 法律依据：根据《消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失。虽然饭店停业或倒闭不一定构成欺诈行为，但消费者仍可以通过法律途径寻求救济。
总结与建议：配偶在饭店充值后去世，是否可以退钱需根据充值卡的性质、饭店的退款政策以及是否存在相关法律规定或合同约定来确定。在处理此类问题时，建议消费者（或其继承人）首先与饭店协商退款事宜，提供相关证明文件；如果协商无果，可以寻求消费者协会或相关部门的帮助；必要时，还可以通过法律途径维护自己的合法权益。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。