核心结论：针对农民工工程干完后，雇主以质量不好为由拒付工资的情况，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：首先尝试与雇主协商解决；协商无果后，可以向当地劳动监察机构投诉；若投诉仍未解决问题，可以提起劳动仲裁或诉讼。

详细分析：

1. 与雇主协商解决：

   • 沟通了解原因：首先，建议与雇主进行面对面的沟通，了解其以质量不好为由拒付工资的具体原因。这有助于您判断雇主的说法是否合理，以及是否存在其他潜在的争议点。
   • 表达自身困境：在沟通中，您可以表达自身的经济困境和急需工资的迫切需求，尝试与雇主达成共识。
   • 达成书面协议：如果雇主同意支付工资，但提出分期支付或其他条件，建议您与雇主达成书面协议，明确工资的支付时间、方式和金额等，以便在出现争议时有据可依。

2. 向劳动监察机构投诉：

   • 准备相关证据：如果与雇主协商无果，您可以向当地的劳动监察机构投诉。在提交投诉时，请务必提供相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作记录（如照片、视频等证明工作完成情况的资料）等，以证明劳动关系的存在和工资的拖欠情况，以及工作质量的实际情况。
   • 劳动监察机构调查：劳动监察机构将会对投诉进行调查，并根据调查结果对雇主进行相应的处理，包括责令支付工资、罚款等。如果雇主确实存在违法行为，劳动监察机构将依法对其进行处罚。

3. 提起劳动仲裁或诉讼：

   • 劳动仲裁：如果劳动监察机构的处理结果仍不能解决问题，您可以向劳动仲裁机构提起劳动仲裁。在仲裁过程中，请准备好相关证据和材料，并积极配合仲裁机构的调查和审理工作。
   • 提起诉讼：如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，同样需要提供充分的证据来支持自己的主张。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第九十一条的规定，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。因此，在提起劳动仲裁或诉讼时，您可以依据该法条规定要求雇主支付拖欠的工资、经济补偿和赔偿金等。

额外建议：

• 保持冷静理性：在处理此类问题时，建议您保持冷静、理性，避免采取过激的行为或放弃自己的权利。
• 寻求法律援助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求法律援助或咨询专业律师（即向我咨询，我在刑事辩护、合同纠纷、劳动纠纷领域有丰富经验），以获得更专业的指导和帮助。

可能后果：

• 如果雇主确实存在违法行为，且您能够提供充分的证据来支持自己的主张，那么您有望通过劳动仲裁或诉讼获得拖欠的工资、经济补偿和赔偿金等。
• 如果雇主能够证明您的工作质量确实存在问题，且该问题与工资支付有直接关联，那么您可能需要承担一定的责任或损失。但即便如此，雇主也不能完全拒付工资，而是应根据实际情况进行合理扣减。

总之，面对雇主以质量不好为由拒付工资的情况，您应积极采取措施来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。