债权过了诉讼时效后，债务人承诺还部分债务，将产生以下法律后果：
诉讼时效重新计算：
- 当债务人书面出具还款计划、承诺书等，明确表示愿意继续偿还债务时，这构成了对原债务的重新确认。根据法律规定，诉讼时效将从债务人作出承诺或还款计划约定的履行期限届满之日起重新计算。这意味着，债权人将再次获得通过法律途径追讨债务的机会，且在新的诉讼时效期间内，债务人若再以诉讼时效已过为由进行抗辩，将不会被法院支持。
债务人履行部分债务后不得反悔：
- 若债务人已经自愿履行了部分债务，那么事后他不能以诉讼时效已过为由要求返还已履行的部分。这是因为，债务人的自愿履行行为本身，就表明了他对债务的认可，并放弃了因诉讼时效已过而可能获得的抗辩权。
债权人可据此主张剩余债务：
- 在债务人承诺还部分债务的情况下，债权人不仅可以接受这部分履行，还可以基于债务人的承诺，继续主张剩余的债务。如果债务人未按照承诺履行剩余债务，债权人可以在新的诉讼时效期间内，向法院提起诉讼，要求债务人履行全部或剩余债务。
针对此情况，给债权人的建议：
- 及时固定证据：当债务人作出还款承诺或出具还款计划时，务必要求债务人以书面形式进行确认，并签字或盖章。同时，保留好相关的邮寄凭证、对方签收记录、聊天记录、短信记录等，以证明债务人确实作出了愿意履行义务的意思表示。
- 关注诉讼时效：在债务人作出承诺后，要密切关注新的诉讼时效期间，确保在期间内及时行使权利，避免因时效问题再次陷入被动。
- 考虑非诉讼途径：如果与债务人的协商沟通无果，或者债务人拒绝履行承诺，债权人还可以考虑通过非诉讼途径解决，如寻求专业的讨债机构协助，或委托我这样的专业律师进行债务追讨。
举例说明：
假设债权人A与债务人B之间存在一笔债务，因超过诉讼时效而面临无法追讨的风险。但后来，B向A出具了一份书面承诺书，明确表示愿意偿还部分债务，并制定了还款计划。那么，根据上述法律后果，A不仅可以接受B的履行，还可以在B未按照计划履行剩余债务时，在新的诉讼时效期间内向法院提起诉讼，要求B履行全部或剩余债务。
综上所述，债权过了诉讼时效后，债务人承诺还部分债务，对债权人来说是一个有利的机会。债权人应抓住这个机会，及时固定证据，关注诉讼时效，并考虑采取合适的法律手段来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。