结论前置：签了合同后是否可以“提桶跑路”（即单方面解除合同并离职或退出合作），需根据合同类型、合同条款及法律规定综合判断，一般情况下不能随意解除，否则可能承担违约责任。以下分情况说明：

1. 劳动合同场景

若签订的是劳动合同，“提桶跑路”可能涉及违法解除劳动关系，需承担以下后果：

• 劳动者单方解除权：根据《劳动合同法》第37条，劳动者可提前30日（试用期3日）书面通知用人单位解除合同，无需用人单位同意，但需履行通知义务。若未提前通知即离职，可能被认定为违法解除，需赔偿用人单位损失（如招聘成本、培训费用等）。
• 用人单位过错情形：若用人单位存在未及时支付劳动报酬、未提供劳动条件等违法行为（《劳动合同法》第38条），劳动者可立即解除合同并主张经济补偿金，此时无需承担违约责任。

建议：若想离职，应按法定程序提前通知；若用人单位存在过错，可收集证据后依法解除并主张权益。

2. 民事合同场景（如合作协议、服务合同等）

若签订的是普通民事合同（如合作协议、租赁合同、服务合同等），单方“跑路”可能构成违约，需承担：

• 违约责任：合同中若约定了违约金或损害赔偿条款，违约方需按约定赔偿对方损失（如预期利益损失、实际支出费用等）。
• 法定解除权：若对方存在根本违约行为（如未履行主要义务、合同目的无法实现），可依据《民法典》第563条通知对方解除合同，并要求赔偿己方损失。
• 协商解除：若双方协商一致，可签订解除协议，避免纠纷。

建议：先审查合同条款，确认自身是否享有解除权；若无合法理由，应与对方协商解除或按合同履行义务，否则可能面临诉讼风险。

3. 特殊合同场景（如培训合同、竞业限制协议等）

部分合同可能约定服务期或竞业限制条款，若未履行完毕即“跑路”，可能需支付高额违约金：

• 服务期违约：用人单位为劳动者提供专项培训费用并约定服务期的，劳动者违反服务期约定需支付违约金（金额不超过培训费用分摊部分）。
• 竞业限制违约：劳动者违反竞业限制约定，需按约定支付违约金，并可能被要求继续履行竞业限制义务。

建议：签订此类合同时需谨慎评估自身履行能力；若想解除，应与对方协商或通过法律途径主张权利，避免盲目违约。

总结

“提桶跑路”是否可行，需结合合同类型、条款及法律规定判断。若无合法理由单方解除合同，可能承担违约责任。建议：

1. 审查合同条款，确认解除权及违约后果；
2. 优先通过协商、通知等合法方式解除；
3. 若对方存在过错，及时收集证据并依法维权。

如有具体合同或纠纷，可进一步向我咨询，我会结合细节为您提供详细分析。