学校老师强行收取外宿手机的行为，在多数情况下是违法的，但具体还需根据实际情况来判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、法律角度

1. 财产权保护：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民的合法财产受法律保护，任何组织或者个人不得非法侵占、哄抢、破坏。手机作为学生的个人财产，其所有权归学生所有，老师无权强行收取。

2. 教育管理权限：

   • 虽然老师在学校中享有一定的教育管理权限，但这并不意味着他们可以随意侵犯学生的财产权。教育管理应当遵循法律、法规和学校规章制度，且不得超越合理限度。强行收取手机超出了老师的教育管理权限范围。

3. 违法行为认定：

   • 如果老师强行收取手机，且未经过学生或其家长的同意，也未按照学校规章制度或法律法规的规定进行，那么这种行为很可能构成违法行为。学生或其家长有权要求老师返还手机，并可以依法追究老师的法律责任。

二、实际情况角度

1. 学校规章制度：

   • 有些学校可能制定了关于学生使用手机的管理规定，如禁止学生在校园内使用手机或要求学生在特定时间段内将手机交由老师保管。然而，这些规定应当合理、合法，并经过学生或其家长的同意。如果学校规章制度违反了法律法规或侵犯了学生的合法权益，那么这些规定是无效的。

2. 特殊情况处理：

   • 在某些特殊情况下，如学生违反学校规定使用手机且拒不改正，或者手机的使用严重影响了教学秩序和学生健康等，老师可能需要在一定范围内采取措施进行管理。然而，这种管理应当遵循合法、合理、适度的原则，且不得侵犯学生的财产权和其他合法权益。

三、建议与措施

1. 与老师沟通：

   • 如果学生认为老师强行收取手机的行为不合法或不合理，可以首先尝试与老师进行沟通，表达自己的观点和诉求。通过沟通，双方可能能够达成共识并解决问题。

2. 向学校反映：

   • 如果沟通无果，学生可以向学校相关部门（如教务处、学生处等）反映情况，要求学校介入处理。学校应当对学生的投诉进行调查，并根据调查结果采取相应的措施。

3. 寻求法律援助：

   • 如果学生的合法权益受到严重侵犯，且学校未能给予合理解决，学生或其家长可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的权益。

总结来说，学校老师强行收取外宿手机的行为在多数情况下是违法的。学生或其家长在遇到此类情况时，应当保持冷静，通过沟通、反映或寻求法律援助等方式来维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。