结论前置：入职前谈好的工资，中途离职公司扣钱是否违法，需根据具体情况判断，若公司扣钱行为缺乏合法依据，则属于违法行为。以下从不同角度进行分析：
一、公司扣钱行为需有合法依据
根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位在支付劳动者工资时，应当遵循按劳分配、同工同酬的原则，并不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。若公司扣钱行为缺乏合法依据，如未与劳动者协商一致、未按照劳动合同约定或公司规章制度执行，且该规章制度未经民主程序制定并公示，那么公司的扣钱行为就可能构成违法。
二、可能合法的扣钱情形
劳动者过错导致公司损失：若因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
劳动者违反公司规章制度：若公司规章制度中明确规定了某些情况下可以扣除劳动者工资，且该规章制度已经民主程序制定并公示，劳动者也已知悉并同意，那么在这种情况下，公司扣钱可能是合法的。但同样需要注意扣除的比例和剩余工资的限制。
双方协商一致：若劳动者与公司就扣钱事宜达成了一致意见，并签订了相关协议，那么在这种情况下，公司扣钱也是合法的。
三、可能违法的扣钱情形
未经劳动者同意擅自扣钱：若公司未经劳动者同意，擅自扣除其工资，那么这种行为就构成违法。劳动者有权要求公司补发被扣除的工资，并可能要求公司支付相应的经济补偿。
扣除比例超过法定限制：即使公司因劳动者过错或违反规章制度需要扣除工资，但扣除的比例超过了法定限制（即每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%），那么超出部分仍然构成违法。
扣除后工资低于最低工资标准：若公司扣除工资后，劳动者的剩余工资低于当地月最低工资标准，那么这种行为也构成违法。劳动者有权要求公司补足差额部分。
四、建议与行动
与公司协商：若劳动者认为公司扣钱行为违法，首先可以尝试与公司进行协商，要求公司说明扣钱的原因和依据，并要求公司补发被扣除的工资。
向劳动监察部门投诉：若协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，请求劳动监察部门介入调查并处理。
申请劳动仲裁或提起诉讼：若劳动监察部门处理无果，劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结：入职前谈好的工资，中途离职公司扣钱是否违法，需根据具体情况判断。若公司扣钱行为缺乏合法依据或违反了相关法律法规的规定，那么劳动者有权要求公司补发被扣除的工资，并可能要求公司支付相应的经济补偿。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。