国企解除劳动合同赔偿标准中的工资，一般不包括伙食费。以下是对此问题的详细分析：
一、赔偿标准中的工资构成
在国企解除劳动合同的赔偿标准中，工资通常指的是劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。这一工资构成一般包括基本工资、奖金、津贴、补贴等货币性收入，但并不包括非货币性福利，如伙食费、住宿费等。这些非货币性福利虽然也是劳动者收入的一部分，但在计算赔偿标准时，通常不被纳入工资范畴。
二、相关法律法规依据
《中华人民共和国劳动合同法》：该法第四十七条规定，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。这里的“工资”，指的是劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资，且明确为货币性收入。
相关司法解释和规定：在司法实践中，对于工资的构成，通常也遵循上述原则，即只包括货币性收入，不包括非货币性福利。
三、特殊情况下的考虑
虽然一般情况下伙食费不被纳入赔偿标准的工资构成中，但在某些特殊情况下，如果伙食费是以货币形式直接发放给劳动者，并且构成了劳动者工资的一部分（即劳动者可以自由支配这部分费用），那么这部分费用在计算赔偿标准时可能会被考虑在内。然而，这种情况相对较少，且需要具体证据支持。
四、建议与注意事项
保留相关证据：如果劳动者认为自己的工资构成中包含了伙食费等非货币性福利，并且这部分福利在解除劳动合同时应被计入赔偿标准，那么劳动者应保留相关证据，如工资条、银行转账记录等，以证明这部分费用的存在和金额。
咨询专业律师：在处理劳动纠纷时，由于涉及法律法规较多且复杂，建议劳动者咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助。我可以为你提供专业的劳动纠纷法律咨询，帮助你更好地维护自己的合法权益。
了解公司政策：不同国企可能有不同的工资构成和福利待遇政策，劳动者在解除劳动合同时，应了解公司的相关政策，以便更好地维护自己的权益。
综上所述，国企解除劳动合同赔偿标准中的工资一般不包括伙食费。如果你对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。