针对您提出的“单位职工在外打人单位怎么处理”这一问题，这确实是一个涉及劳动法、公司规章制度以及员工行为管理等多个方面的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，员工在外打人，这一行为本身并不直接决定单位如何处理，关键在于该行为是否严重违反了公司的规章制度，以及是否对公司造成了重大影响。
一、依据公司规章制度处理
规章制度的内容：公司应事先制定明确的规章制度，对员工的违纪行为，包括但不限于打架斗殴、违反法律法规等行为，进行明确界定，并规定相应的处罚措施。这些规章制度应当依法经过民主程序协商确定，不违反国家法律、行政法规及政策规定，并已对员工进行公示。
处理流程：一旦员工发生打人等违纪行为，公司应首先进行调查，核实事实真相。如果确认员工确实存在严重违反规章制度的行为，公司可以依据规章制度的规定，对员工进行相应的处罚，包括但不限于警告、罚款、降职、解除劳动合同等。
二、考虑行为对公司的影响
负面影响程度：除了依据规章制度处理外，公司还需要考虑员工打人行为对公司造成的负面影响程度。如果行为严重损害了公司形象、声誉或造成了重大经济损失，公司可能会采取更严厉的处罚措施，甚至解除劳动合同。
社会评判标准：在处理此类事件时，公司还应考虑一般性社会评判标准。如果员工的行为在社会上引起了广泛关注或负面评价，公司可能需要采取更积极的措施来挽回声誉，如公开道歉、加强员工培训等。
三、法律层面的考量
行政拘留与刑事责任：员工因打人被行政拘留，并不等同于被追究刑事责任。根据《劳动合同法》的规定，用人单位不能仅以劳动者被行政拘留为由而当然解除合同。合法解除的前提是劳动者的该行为严重违反了用人单位的相关规章制度。
解除劳动合同的合法性：如果公司决定解除与员工的劳动合同，必须确保解除决定合法合规。这包括通知工会、研究工会意见、将最终处理结果书面通知员工等程序。如果公司未按照法定程序解除劳动合同，可能会面临支付赔偿金等法律责任。
四、具体案例参考
以您提供的案例为例，殷某因殴打同事被公安机关处以行政拘留，其行为严重违反了甲公司的规章制度。甲公司基于殷某的违纪行为，依法解除了与殷某的劳动合同，并得到了法院的支持。而孙某的案例则表明，如果公司仅以“给学校社会声誉造成极大损伤”为由解除劳动合同，但未提供证据证明员工行为存在严重违反公司规章制度的情形，则属于违法解除劳动合同，应支付赔偿金。
五、建议
完善规章制度：公司应不断完善规章制度，明确员工违纪行为的界定和处罚措施，确保规章制度的合法性和合理性。
加强员工培训：通过定期培训、宣传等方式，提高员工的法律意识和道德素质，减少违纪行为的发生。
依法处理违纪行为：一旦员工发生违纪行为，公司应依法进行调查和处理，确保处理结果的公正性和合法性。
综上所述，单位职工在外打人，单位应依据公司规章制度、考虑行为对公司的影响以及法律层面的考量来综合处理。在处理过程中，公司应确保程序的合法性和公正性，以维护公司的合法权益和员工的合法权益。