工厂长期（7年）未调整工资，劳动者可采取以下措施维护自身权益：

1. 核查劳动合同与规章制度
   首先需确认劳动合同中是否明确约定工资调整机制（如“每年按绩效或CPI调整”），或公司规章制度中是否有调薪条款。若合同/制度中有明确约定而工厂未履行，则构成违约，劳动者可据此主张权利；若合同未约定，则需结合行业惯例、同岗位市场薪资水平等综合判断工厂行为是否合理。

2. 与工厂协商或通过工会沟通
   根据《劳动合同法》第四条，用人单位在制定、修改劳动报酬等直接涉及劳动者切身利益的规章制度时，应当经职工代表大会或全体职工讨论，与工会或职工代表平等协商确定。若工厂长期未调薪，劳动者可联合其他同事通过工会或直接与工厂协商，要求启动调薪程序。协商时建议保留书面沟通记录（如邮件、微信聊天记录），作为后续维权证据。

3. 以“未及时足额支付劳动报酬”为由解除合同并主张经济补偿
   若工厂长期未调薪导致劳动者实际工资低于当地最低工资标准，或明显低于同岗位市场水平且无合理理由（如经营困难但未举证），可能构成《劳动合同法》第三十八条规定的“未及时足额支付劳动报酬”。此时劳动者可书面通知工厂解除劳动合同，并要求支付经济补偿（按工作年限计算，每满1年支付1个月工资）。需注意：若合同未约定调薪且工厂实际支付工资不低于最低标准，此路径可能存在争议，需结合具体证据判断。

4. 申请劳动仲裁或提起诉讼
   若协商无果，劳动者可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张工厂补发工资差额（需证明应调薪而未调的合理性）或支付经济补偿。仲裁裁决后若不服，可向法院提起诉讼。仲裁/诉讼时需提供证据包括：劳动合同、工资条、银行流水（证明工资未调整）、同岗位同事薪资证明（如有）、工厂盈利情况（如年报）等，以证明工厂有能力调薪但未履行义务。

补充建议：

• 若工厂确因经营困难无法调薪，需举证（如连续亏损的财务报表），且需与劳动者协商一致（如签订工资缓发协议）。若未经协商单方降薪，仍属违法。
  
• 劳动者在维权过程中需注意时效：劳动争议申请仲裁的时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
  

如有进一步证据或细节需要分析，可直接向我咨询，我会结合具体情况提供更精准的建议。