结论：工程欠款若已过10年诉讼时效，但在第十年催要时对方承认债务，诉讼时效可以重新起算。

详细分析：

1. 诉讼时效的基本概念：

   • 诉讼时效是指民事权利受到侵害的权利人在法定的时效期间内不行使权利，当时效期间届满时，债务人获得诉讼时效抗辩权。在法律规定的诉讼时效期间内，权利人提出请求的，人民法院就强制义务人履行所承担的义务。而在法定的诉讼时效期间届满之后，权利人行使请求权的，人民法院就不再予以保护。

2. 诉讼时效的中断与重新起算：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一百九十五条：“有下列情形之一的，诉讼时效中断，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算：……（二）义务人同意履行义务；……”。在您描述的情况中，第十年催要时对方承认债务，即属于义务人同意履行义务的情形，因此诉讼时效可以重新起算。

3. 重新起算后的诉讼时效期间：

   • 重新起算后的诉讼时效期间，通常仍为原定的诉讼时效期间，即根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条：“向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。”因此，在对方承认债务后，您有三年的时间来行使您的权利，向法院提起诉讼要求对方履行还款义务。

4. 实际操作建议：

   • 保留证据：在催要债务时，务必保留好对方承认债务的证据，如书面承诺、录音、录像等，以便在后续的法律程序中证明对方确实承认了债务。
   • 及时行使权利：在诉讼时效重新起算后，应及时行使您的权利，向法院提起诉讼或采取其他法律措施，以免再次错过诉讼时效。
   • 咨询专业律师：虽然我已经给出了基本的法律分析，但每个案件的具体情况都有所不同，因此在实际操作中，建议您咨询专业律师，以便得到更具体、更专业的法律建议。

可能的风险与后果：

• 如果未能保留好对方承认债务的证据，或者未能及时行使权利，可能会导致诉讼时效再次届满，从而失去法律保护。
• 如果对方在承认债务后反悔或拒绝履行，您需要通过法律程序来维护自己的权益，这可能会涉及一定的时间、精力和费用成本。

总结：工程欠款若已过10年诉讼时效，但在第十年催要时对方承认债务，诉讼时效可以重新起算。您应保留好相关证据，并及时行使权利，如有需要，可向我咨询具体法律事宜。