核心结论：针对对方两次声明赔付日期却均未到账的情况，您可采取以下措施来维护自身权益：

1. 再次沟通并固定证据

   • 沟通方式：首先，尝试通过书面形式（如短信、邮件、微信等可留痕的方式）与对方进行沟通，明确询问对方未按时赔付的原因，并要求对方给出新的具体赔付时间。在沟通中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞，以免影响后续的法律程序。
   • 固定证据：将与对方的沟通记录、之前的赔付声明、借款合同（如有）等所有相关证据进行整理和保存。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用，能够证明对方确实存在违约行为。

2. 发送律师函

   • 律师函的作用：如果沟通无果，您可以考虑委托我（或您信任的其他律师）向对方发送律师函。律师函是一种正式的法律文件，能够向对方表明您维护自身权益的坚定立场，并可能促使对方主动履行赔付义务。
   • 律师函的内容：律师函中应明确指出对方的违约行为、应承担的法律责任以及您提出的赔付要求。同时，可以设定一个合理的期限，要求对方在该期限内履行赔付义务，否则将采取进一步的法律措施。

3. 提起诉讼

   • 诉讼的准备：如果对方在收到律师函后仍未履行赔付义务，您可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，您需要准备好所有相关证据，并撰写好起诉状。起诉状中应明确列出您的诉讼请求、事实和理由以及证据清单。
   • 诉讼的过程：在诉讼过程中，您需要按照法院的要求参加庭审，并积极配合法院的调查和调解工作。如果法院最终判决对方承担赔付责任，但对方仍不履行判决，您可以向法院申请强制执行。

4. 考虑其他救济途径

   • 申请支付令：如果您的债权债务关系明确，且对方没有异议，您还可以考虑向法院申请支付令。支付令是一种督促程序，能够迅速有效地促使对方履行赔付义务。
   • 调解或仲裁：如果双方愿意，您还可以考虑通过调解或仲裁的方式解决纠纷。调解和仲裁都是非诉讼的纠纷解决方式，具有灵活性和高效性。