若买到劣质大米，您可以通过以下途径维护自身权益：
与商家协商解决
首先，您可以尝试与销售劣质大米的商家直接沟通，明确指出大米存在质量问题（如霉变、异味、掺杂异物等），并要求商家进行退换货处理。根据《消费者权益保护法》第二十四条，经营者提供的商品不符合质量要求的，消费者有权要求退货、更换或修理。若商家拒绝或拖延处理，您可以进一步采取其他措施。
向市场监管部门投诉
若与商家协商无果，您可以向当地的市场监督管理部门（如市场监督管理局）投诉。投诉时需提供购买凭证（如发票、收据）、劣质大米的实物或照片等证据。市场监管部门有权对商家进行调查，并根据调查结果责令商家整改、罚款，甚至吊销营业执照。根据《食品安全法》第一百四十八条，若劣质大米不符合食品安全标准，您还可以要求商家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（最低赔偿金额为1000元）。
通过法律途径维权
若劣质大米给您造成了人身损害（如食用后出现食物中毒等症状），您可以向法院提起民事诉讼，要求商家赔偿医疗费、误工费等损失。在诉讼过程中，您需提供医院诊断证明、购买凭证、劣质大米样本等证据。若商家明知大米存在质量问题仍销售，还可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，您可向公安机关报案，追究其刑事责任。
温馨提示：购买大米时，建议您选择正规渠道（如大型超市、品牌专卖店），并注意查看生产日期、保质期、质量等级等信息。若发现大米存在质量问题，请立即停止食用，并保留好相关证据，以便后续维权。如有其他法律问题，欢迎随时向我咨询。