未签订劳务合同的情况下，工作中出现差错的处理方式需分情况讨论，核心结论如下：

1. 若差错未造成实际损失或损失较小
   根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应承担侵权责任。但实务中，若差错未导致公司或第三方实际损失（如数据录入错误但及时修正、文件轻微格式错误等），通常不涉及法律责任。此时公司可能通过内部管理措施（如批评、绩效扣分）处理，员工需配合改进，但无需承担赔偿。

2. 若差错造成实际经济损失

   • 劳动关系下：若双方构成事实劳动关系（如实际接受公司管理、发放工资等），根据《工资支付暂行规定》第16条，员工因本人原因给公司造成经济损失的，公司可按劳动合同约定要求赔偿，但每月扣除部分不得超过当月工资的20%，且扣除后工资不得低于当地最低工资标准。
     
   • 劳务关系下：若双方为劳务关系（如临时性、非全日制用工），根据《民法典》第1184条，员工需按实际损失赔偿，但公司需证明差错与损失的直接因果关系及损失金额。若公司未尽管理义务（如未提供必要培训、工具），可能减轻员工责任。
     
   • 关键点：无论何种关系，公司均需证明差错系员工故意或重大过失导致，否则员工可主张免责。

3. 未签合同的法律后果与应对

   • 劳动关系认定：根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》，未签书面合同但符合事实劳动关系特征的（如考勤、工资发放记录、工作证等），仍可认定为劳动关系。此时员工可主张未签合同的双倍工资差额（最长11个月，自用工次月起算），但需在1年内申请劳动仲裁。
     
   • 劳务关系认定：若双方为平等主体间的劳务关系（如退休返聘、兼职），则不适用劳动法，但可依据《民法典》合同编主张权益。
     
   • 建议：员工可收集工作证据（如工资流水、考勤记录、工作邮件等），以备争议时证明劳动关系或劳务关系性质。

总结：未签合同不影响差错责任的认定，但需先明确双方法律关系。若差错未造成损失，通常无需赔偿；若造成损失，需根据关系性质及过错程度承担责任。员工应保留工作证据，必要时通过法律途径维护权益。如有具体案例或证据，可进一步向我咨询细节。