将禁养滩涂出租给蟹农，一般不构成合同诈骗，但可能构成民事欺诈或违约。具体分析如下：

1. 合同诈骗的构成：

   • 合同诈骗通常要求行为人有非法占有的目的，在签订、履行合同过程中，骗取对方当事人财物，且数额较大。
   • 若出租方明知滩涂为禁养区仍故意出租给蟹农，并以此为手段骗取蟹农的租金或其他财物，且数额较大，则可能构成合同诈骗。但这种情况较为罕见，因为通常需要证明出租方有明确的非法占有目的。

2. 民事欺诈或违约的构成：

   • 民事欺诈通常指一方当事人故意告知对方虚假情况，或者故意隐瞒真实情况，诱使对方当事人作出错误意思表示的行为。
   • 若出租方未如实告知滩涂为禁养区，导致蟹农在不知情的情况下签订了租赁合同，并因此遭受了损失，则出租方的行为可能构成民事欺诈。
   • 另外，即使出租方没有欺诈的故意，但因其未履行告知义务或违反合同中的其他约定（如保证滩涂适合养殖蟹类），也可能构成违约。

3. 法律后果：

   • 若构成合同诈骗，出租方可能面临刑事责任，包括有期徒刑、罚金等。
   • 若构成民事欺诈或违约，蟹农有权要求出租方承担民事责任，如返还租金、赔偿损失等。

4. 建议：

   • 蟹农在签订租赁合同前，应充分了解滩涂的性质、用途及是否存在禁养等限制条件。
   • 若已签订租赁合同并因此遭受损失，蟹农应及时咨询专业律师，通过法律途径维护自己的合法权益。

总之，将禁养滩涂出租给蟹农一般不构成合同诈骗，但可能涉及民事欺诈或违约问题。具体法律后果需根据案件的具体情况进行判断。如有需要，请直接向我咨询。