将农业用地签给别人做商业用途，如果未履行相关审批手续或存在故意隐瞒等情形，有可能构成合同诈骗。具体分析如下：

1. 合同诈骗的构成：

   • 合同诈骗通常涉及以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式，在签订、履行合同过程中骗取对方当事人的财物。
   • 在农业用地转为商业用地的情境中，如果土地使用者明知土地性质不允许商业使用，却故意隐瞒这一事实，与对方签订商业用途的合同，并收取相关费用，那么这种行为就可能构成合同诈骗。

2. 相关法律法规：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》等相关法律法规，农业用地转为商业用地需要履行相应的审批手续，并符合土地利用总体规划和城市规划。
   • 如果未经批准擅自改变土地用途，不仅可能面临行政处罚，还可能构成非法转让、倒卖土地使用权罪等刑事犯罪。

3. 不同情况的考量：

   • 如果土地使用者确实不知土地性质，且没有故意隐瞒或欺诈的意图，那么这种行为可能只是普通的合同纠纷，而不构成合同诈骗。
   • 如果土地使用者明知土地性质不允许商业使用，却故意隐瞒并签订商业合同，那么这种行为就更有可能构成合同诈骗。

4. 法律建议：

   • 在签订涉及土地用途变更的合同前，务必核实土地的性质和用途，确保符合相关法律法规的要求。
   • 如果发现对方存在故意隐瞒或欺诈的行为，应及时向有关部门举报，并寻求法律援助以维护自己的合法权益。

综上所述，将农业用地签给别人做商业用途是否构成合同诈骗，需要根据具体情况进行判断。如果涉及故意隐瞒或欺诈等情形，就有可能构成合同诈骗。因此，在签订相关合同时，务必谨慎并核实相关信息。