关于供货超出一天按多少比例赔偿的问题，这并非一个固定的比例，而是需要根据双方签订的合同中的具体约定来确定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 合同约定优先：

   • 在货物买卖合同中，双方可以自由约定违约责任，包括供货延迟的赔偿比例。这种约定是双方真实意思的表示，只要不违反法律、行政法规的强制性规定，就是有效的。
   • 示例：如果合同中明确约定“供货方每超出一天供货，需按合同总金额的0.5%向买方支付违约金”，那么供货方就需按照这一比例进行赔偿。

2. 无约定或约定不明时的处理：

   • 如果合同中没有约定供货延迟的赔偿比例，或者约定不明确，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，受损方有权要求违约方赔偿因其违约行为所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。
   • 实际操作：在这种情况下，受损方需要提供证据证明其因供货延迟所遭受的实际损失，以便向违约方主张赔偿。这可能包括额外的运输费用、仓储费用、生产中断的损失等。

3. 赔偿比例的合理性审查：

   • 即使合同中有约定赔偿比例，如果这一比例显失公平或者过高，违约方也有权请求人民法院或者仲裁机构予以适当减少。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十五条：“约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。”

4. 建议与注意事项：

   • 在签订货物买卖合同时，双方应明确约定供货时间以及供货延迟的违约责任和赔偿比例，以避免后续纠纷。
   • 如果发生供货延迟的情况，受损方应及时与供货方沟通，了解延迟原因，并协商解决方案。如果协商不成，受损方可以依据合同约定或者法律规定向供货方主张赔偿。
   • 在主张赔偿时，受损方应提供充分的证据证明其因供货延迟所遭受的实际损失，以便获得合理的赔偿。

总结来说，供货超出一天的赔偿比例并非固定不变，而是需要根据合同中的具体约定来确定。如果合同中没有约定或者约定不明确，那么受损方有权根据法律规定要求违约方赔偿其实际损失。在处理此类纠纷时，建议双方首先通过协商解决，如果协商不成，可以寻求法律途径解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。