针对您提出的“供货逾期后解除合同，违约金一般约定多少”的问题，这确实是一个涉及合同法律条款和商业实践的重要议题。以下是我为您提供的清晰、详细、有深度的解答：

首先，供货合同中违约金的约定并没有一个固定的标准数额，它通常需要综合考虑多个因素来确定：

1. 合同约定：

   • 如果在签订供货合同时，双方已经对违约金有明确的约定，并且这个约定不违反法律法规的强制性规定，那么一般会遵循双方的约定来执行。
   • 但需要注意的是，如果约定的违约金过分高于或低于实际造成的损失，当事人有权请求法院或仲裁机构进行适当调整。

2. 实际损失：

   • 违约金的设定应当与违约行为给对方造成的实际损失相当。例如，如果供货方延迟供货导致采购方无法按时生产交付，进而产生了额外的生产成本或向第三方承担的违约责任，那么违约金应当能够覆盖这些损失。

3. 行业惯例：

   • 不同行业在长期交易中可能形成了相对固定的违约金标准或计算方式。例如，在某些行业，违约金可能按照合同金额的一定比例（如5%-20%或10%-30%，具体比例因行业而异）来计算。但这只是一个参考范围，并非绝对标准。

在供货逾期后解除合同的情况下，违约金的约定应当更加谨慎和合理。一方面，要确保违约金能够足够补偿受损方因违约而遭受的损失；另一方面，也要避免违约金过高导致违约方承担过重的经济负担。

此外，如果双方在合同中没有明确约定违约金，那么在违约发生时，违约方应当赔偿因违约给对方造成的实际损失，包括直接损失和间接损失。

综上所述，供货逾期后解除合同的违约金约定并没有一个固定的标准数额，而是需要根据合同约定、实际损失以及行业惯例等多个因素来综合考虑确定。在签订合同时，双方应当充分协商并明确违约金的约定，以确保在违约发生时能够有明确的处理依据。