打电话本身并不能直接仲裁不给钱的人，但可以作为沟通或证据收集的一种方式，真正的仲裁程序需要通过正式的法律途径进行。以下是对这一问题的详细分析：
一、电话沟通的作用与限制
沟通作用：
- 打电话可以作为一种初步的沟通方式，尝试与对方协商解决纠纷，了解对方不给钱的原因，并尝试达成和解。
- 在电话中，你可以明确表达自己的诉求和立场，同时倾听对方的解释和意见，为后续的仲裁或诉讼程序提供信息。
限制：
- 电话沟通缺乏正式性和法律效力，无法直接强制对方履行支付义务。
- 如果对方拒绝沟通或否认债务，电话沟通可能无法取得实质性进展。
- 电话沟通的内容可能难以作为直接证据使用，除非进行录音并符合相关法律规定。
二、仲裁程序的正式途径
提交仲裁申请：
- 如果你与对方之间存在有效的仲裁协议或合同中的仲裁条款，你可以向约定的仲裁机构提交仲裁申请。
- 仲裁申请应包含双方当事人的基本信息、仲裁请求、事实和理由以及相关证据材料。
仲裁程序：
- 仲裁机构在受理申请后，会组成仲裁庭进行审理。
- 仲裁庭会听取双方当事人的陈述和辩论，审查相关证据，并作出裁决。
- 仲裁裁决具有法律效力，如果对方不履行裁决，你可以向人民法院申请强制执行。
三、法律建议
收集证据：
- 在尝试电话沟通的同时，务必收集相关证据，如合同、发票、转账记录、聊天记录等，以证明对方确实存在未支付款项的事实。
- 如果进行电话沟通，可以考虑录音（需符合法律规定），作为后续仲裁或诉讼的证据。
寻求法律援助：
- 如果你对仲裁程序不熟悉或担心自己的权益无法得到保障，可以寻求专业律师的帮助。
- 律师可以为你提供法律咨询、起草仲裁申请、代理仲裁程序等全方位的法律服务。
考虑其他途径：
- 如果仲裁程序无法解决问题，你还可以考虑通过诉讼途径维护自己的权益。
- 在诉讼过程中，你需要向人民法院提交起诉状和相关证据材料，并参加庭审活动。
总结来说，打电话本身并不能直接仲裁不给钱的人，但可以作为沟通或证据收集的一种方式。如果你希望正式解决纠纷并维护自己的权益，应该通过正式的仲裁或诉讼程序进行。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。