可以提起民事诉讼。当债务人欠钱不还且电话不接时，法律为债权人提供了明确的救济途径，即通过民事诉讼来维护自身合法权益。以下从几个方面详细阐述：
一、起诉条件
根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，债权人向法院提起诉讼需满足以下条件：
- 原告与案件有利害关系：即债权人必须是借款关系的当事人，对债务人享有债权。
- 有明确的被告：即使债务人暂时无法联系，但只要债权人知道其基本信息，如姓名、住址等，即可满足这一条件。
- 有具体的诉讼请求和事实、理由：债权人需在起诉状中清晰陈述债务金额、借款事实及理由，以便法院审理。
- 案件属于人民法院受理民事诉讼的范围，且受诉人民法院具有管辖权：这通常涉及合同履行地或被告住所地等管辖原则。
二、起诉流程
- 确定管辖法院：根据合同约定或法定管辖原则，选择具有管辖权的法院。
- 准备起诉材料：包括起诉状、原被告基本信息、相关证据材料等。证据材料应能证明债权债务关系的存在，如借据、欠条、合同等书面证据。若缺乏书证，应提供形成债权债务关系的时间、地点、金额等详细信息，并尽可能提供无利害关系的证人证言或证据线索。
- 提交起诉材料：将起诉材料提交至法院，并缴纳诉讼费用。
- 法院审理：法院在立案后，会向债务人发出传票，通知其到庭应诉。若债务人拒不到庭，法院将进行缺席判决。
三、申请支付令
除了提起民事诉讼外，债权人还可以向法院申请支付令。支付令是一种督促程序，适用于金钱债务和有价证券债务。若债权债务关系明确，债权人有比较充分的证据（如有欠条、借据等），且欠债人应在国内居住、住所明确，以便支付令能够直接送达，则债权人可以写出申请书，附上证据，向法院请求发出支付令。
四、法律后果
若法院判决债务人还款，而债务人仍不履行义务，债权人可以申请法院强制执行。法院将采取查封、扣押、冻结等措施，强制债务人履行还款义务。若债务人拒不履行且情节严重，还可能面临刑事处罚。
五、建议与提醒
- 及时收集证据：在提起诉讼前，债权人应尽可能收集能证明借款事实的证据，如转账记录、聊天记录等。
- 注意诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，借款合同的诉讼时效为三年。债权人应在诉讼时效期间内提起诉讼，以维护自身权益。
- 寻求专业帮助：若债权人对法律程序不熟悉或担心自身权益无法得到充分保障，可以寻求专业律师的帮助。
总结来看，当债务人欠钱不还且电话不接时，债权人完全有权向法院提起民事诉讼或申请支付令来维护自身合法权益。在诉讼过程中，债权人应确保满足起诉条件、准备充分的证据材料，并遵循法律程序进行。若有问题，可以直接向我咨询。