结论：对方欠钱不还且打电话不接，这种行为本身并不直接等同于法律意义上的“老赖”行为，但您完全有权起诉对方以维护自己的合法权益。
关于“老赖”行为的认定
法律定义：在法律上，“老赖”通常指的是那些有能力履行法院生效判决、裁定确定的义务，但故意拖延、拒不履行，且情节严重的债务人。这种行为会受到法律的制裁，包括但不限于限制高消费、纳入失信被执行人名单等。
当前行为分析：对方欠钱不还且打电话不接，这确实表明了对方在还款问题上的不积极态度。然而，仅凭这一行为，并不能直接认定对方为“老赖”。因为“老赖”的认定需要满足一定的法律条件，如存在法院生效判决、裁定，且债务人有能力履行而拒不履行等。
关于起诉的可行性
法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。如果借款人未按照约定返还借款，出借人有权要求借款人承担违约责任，包括但不限于要求借款人返还借款本金、支付逾期利息等。
起诉条件：您作为出借人，如果对方欠钱不还，您完全有权向法院提起诉讼。在起诉时，您需要提供相关的证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明对方确实存在借款行为且未按照约定还款。
诉讼流程：起诉的流程通常包括准备起诉材料、向法院提交起诉状、法院受理并立案、开庭审理、判决等步骤。在诉讼过程中，您需要积极配合法院的工作，提供必要的证据和材料，以支持自己的诉讼请求。
建议与注意事项
收集证据：在起诉前，建议您尽可能收集更多的证据，以证明对方确实存在借款行为且未按照约定还款。这些证据可以包括借款合同、转账记录、聊天记录、证人证言等。
咨询专业律师：虽然我可以为您提供一定的法律咨询，但如果您对诉讼流程或法律条款存在疑问，建议您咨询专业律师以获取更详细的法律建议。不过，就目前的问题而言，您已经可以直接向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。
保持冷静与理性：在处理此类纠纷时，保持冷静与理性至关重要。不要因为对方的拖延或拒不还款而采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦和损失。
总之，对方欠钱不还且打电话不接的行为虽然令人不悦，但您完全有权通过法律途径来维护自己的合法权益。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。