结论：欠钱不还且联系不到人，你仍然可以通过法律途径起诉对方以维护自己的合法权益。
一、起诉的法律依据与条件
根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当面临对方借钱不还且无法联系的情况时，你完全有权向法院提起诉讼。起诉需满足以下条件：
原告资格：你必须是与本案有直接利害关系的公民，即你是借款纠纷中的出借方，因对方未还款而权益受损。
明确的被告：即便无法直接联系到对方，只要你能提供其准确的姓名、性别、年龄、住址或联系方式等任一信息，使法院能够确定送达法律文书的对象，即满足此条件。例如，拥有对方的身份证复印件或知道其家庭住址等。
具体的诉讼请求与事实理由：你需明确提出要求被告偿还借款本金及可能产生的利息等诉讼请求，并阐述借款事实及对方违约的理由，如借款到期未还或明确表示不还款等。
法院管辖：借款纠纷属于民事纠纷范畴，你应选择有管辖权的法院提起诉讼，通常是被告住所地或合同履行地法院。
二、起诉流程与后续处理
准备起诉材料：
- 起诉状：详细记明原告的个人信息（姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式）及被告的详细信息（姓名、性别、工作单位、住所等）。同时，明确诉讼请求（如要求偿还的具体金额、利息等）及所依据的事实与理由，简述借款的时间、地点、方式、用途以及被告未还款的情况。
- 关键证据：包括借条/借款合同、转账记录（银行转账、微信、支付宝等电子支付记录）、聊天记录/通话录音等，这些证据应能证明借贷关系的存在及款项已实际交付。
- 双方身份信息：原告需提供身份证复印件；被告若为自然人，则需尽可能提供其身份证复印件或其他能确定身份的信息。
向法院正式提交起诉材料：
- 将备齐的起诉状及所有证据材料（份数视被告人数加一而定）提交至确定的管辖法院立案窗口。
- 法院将对材料进行审查，符合条件者将予以立案，并发给立案受理通知书，同时通知缴纳诉讼费用（费用按起诉金额比例收取，最终由败诉方承担）。
送达与公告程序：
- 邮寄送达：法院尝试按被告户籍地址或其他可能地址进行邮寄，若邮件退回则视为无法邮寄送达。
- 公告送达：在其他方式均失败后，法院将在媒体上刊登公告，自公告之日起三十日即视为有效送达。此后，若被告仍未到庭，法院可进行缺席审理与判决。
开庭审理与判决流程：
- 开庭审理：被告若按时出庭，法院将组织庭审，双方进行陈述、举证、质证及辩论。被告无正当理由拒不到庭或中途退庭，法院将依法缺席判决。
- 法院判决：法院基于双方提供的证据及庭审情况，依法作出公正判决。若你的证据确实充分，法院通常会支持你的诉求，判决被告限期偿还欠款及利息等。
执行阶段：
- 强制执行：若被告未按判决来履行，你可向法院申请强制执行。法院将采取诸如查封财产等一系列强制措施，以确保判决得到履行。
三、建议与提醒
- 在整个起诉过程中，确保所有提供的证据都是真实、合法且有效的，这将有助于法院更快地审理案件并作出公正判决。
- 如果对起诉流程或法律条款有任何疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供详细的法律指导和帮助。
面对欠钱不还且联系不到人的情况，不要放弃通过法律途径维护自己的权益。按照上述步骤操作，你可以有效地起诉对方并追回欠款。