在饭店打工的员工和老板吵起来，可能会产生以下几种情况和后果：
劳动关系层面：
- 争吵不影响劳动关系本质：员工和老板之间的争吵，通常不会直接改变他们之间的劳动关系。员工仍然享有劳动法规定的各项权益，如获得劳动报酬、享受休息休假、获得劳动安全卫生保护等。
- 可能引发解雇风险：然而，如果争吵升级，且员工的行为严重违反了饭店的规章制度或劳动纪律，老板可能会依据相关规定对员工进行处罚，甚至解除劳动合同。但老板在解雇员工时，必须遵循法定程序和条件，否则可能构成违法解雇，需要承担相应的法律责任。
侵权损害层面：
- 言语或行为侵权：在争吵过程中，如果一方对另一方进行了侮辱、诽谤或实施了其他侵权行为，受害方有权要求侵权方承担民事责任，包括停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。
- 人身伤害风险：更严重的是，如果争吵演变为肢体冲突，导致一方或双方受伤，那么可能涉及刑事责任和民事赔偿问题。受伤方可以要求侵权方承担医疗费、误工费、护理费等各项损失。
劳动工伤层面（虽不直接相关，但需提及以全面分析）：
- 争吵本身不构成工伤：一般来说，员工和老板之间的争吵本身不会构成工伤。工伤通常指的是在工作过程中因工作原因受到的伤害。但如果争吵过程中发生了意外，如员工因情绪激动而摔倒受伤，且该意外与工作有一定关联（如因工作繁忙、压力过大等引发争吵），那么可能需要根据具体情况判断是否构成工伤。
- 工伤认定程序：如果员工认为自己在工作中受伤属于工伤，应及时向用人单位报告，并按照规定的程序申请工伤认定。工伤认定是享受工伤保险待遇的前提和基础。
建议：
- 保持冷静和理性：在面对与老板的争吵时，员工应尽量保持冷静和理性，避免情绪失控导致事态升级。
- 寻求沟通解决：尝试通过沟通来解决问题，表达自己的诉求和意见，同时倾听老板的看法和解释。
- 了解法律权益：员工应了解自己的法律权益和劳动法规，以便在必要时维护自己的合法权益。
- 及时寻求帮助：如果争吵无法解决或问题严重，员工可以及时向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
总结来说，员工和老板之间的争吵可能带来多方面的后果，包括劳动关系的变化、侵权损害的赔偿以及可能的工伤认定问题。因此，双方都应尽量保持冷静和理性，通过沟通来解决问题，并在必要时寻求法律帮助。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。