宾馆客人喝多了死亡，责任归属需根据具体情况判断，可能涉及宾馆、饮酒者自身、共同饮酒者等多方责任。以下从不同角度进行分析：
宾馆的责任
安全保障义务：
- 宾馆作为经营场所，对入住客人负有安全保障义务。这包括提供安全的住宿环境，以及在客人出现危险时及时采取救助措施。
- 如果宾馆未能尽到安全保障义务，如未及时发现客人醉酒状态、未提供必要的救助或未及时联系医疗救助等，导致客人死亡，宾馆可能需要承担相应的赔偿责任。
具体情形分析：
- 若宾馆工作人员发现客人醉酒后，未采取任何措施，如未提醒、未照顾或未及时送医，导致客人因醉酒而死亡，宾馆可能因未尽到安全保障义务而承担责任。
- 若宾馆已尽到合理注意义务，如提供醒酒服务、安排人员照顾或及时联系医疗救助等，但客人仍因醉酒导致死亡，宾馆可能不承担责任或承担较小责任。
饮酒者自身的责任
- 饮酒者作为完全民事行为能力人，应当对自己的饮酒行为负责。如果饮酒者因过量饮酒导致死亡，其自身应承担主要责任。
- 特别是当饮酒者明知自己身体状况不佳或存在饮酒禁忌，仍坚持饮酒并导致死亡时，其自身责任更为明显。
共同饮酒者的责任
共同饮酒者的义务：
- 共同饮酒者之间负有相互照顾、提醒和救助的义务。如果共同饮酒者未尽到这些义务，导致某一饮酒者因醉酒而死亡，共同饮酒者可能需要承担相应的赔偿责任。
具体情形分析：
- 若共同饮酒者明知某一饮酒者已过量饮酒，仍劝酒或未采取措施阻止其继续饮酒，导致该饮酒者死亡，共同饮酒者可能需要承担较大责任。
- 若共同饮酒者已尽到合理照顾和提醒义务，如劝阻过量饮酒、安排人员照顾或及时联系医疗救助等，但饮酒者仍因醉酒导致死亡，共同饮酒者可能不承担责任或承担较小责任。
其他可能涉及的责任方
- 如果饮酒者的死亡与宾馆提供的酒水质量有关，如酒水存在质量问题导致中毒等，宾馆可能需要承担产品质量责任。
- 如果饮酒者的死亡与第三方行为有关，如他人故意伤害等，则应由第三方承担相应的刑事责任或民事赔偿责任。
建议：在处理此类案件时，应首先收集相关证据，如监控录像、证人证言、医疗记录等，以明确各方责任。同时，建议及时咨询专业律师，以便根据具体情况制定合适的维权策略。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。