员工因车祸死亡，单位投保的意外险具体赔偿金额需根据保险合同条款确定，无法直接给出统一上限，但通常受以下因素影响：

1. 保险合同约定的保额
   意外险的赔偿金额以保险合同中约定的“身故保险金”为上限。例如，若合同约定身故保额为100万元，则保险公司最多赔付100万元；若约定为50万元，则按50万元赔付。
   关键点：保额由单位投保时与保险公司协商确定，不同单位、不同险种的保额可能差异巨大。

2. 是否属于保险责任范围
   需确认车祸是否符合保险合同约定的“意外事故”条件（如非故意、非疾病导致、非免责情形等）。若车祸因员工酒驾、无证驾驶等免责条款导致，保险公司可能拒赔。
   示例：若合同明确排除“酒后驾车”导致的身故，则即使投保了意外险，家属也可能无法获得赔偿。

3. 是否涉及其他保险叠加赔付
   若单位同时投保了雇主责任险、团体意外险或其他商业保险，或员工个人购买了意外险，可能存在多份保险叠加赔付的情况。但需注意：

   • 医疗费用类赔偿通常遵循“损失补偿原则”，不可重复获赔；
     
   • 身故保险金可叠加赔付（如两份意外险各保50万元，则最多可获赔100万元）。

4. 是否涉及工伤保险与商业保险的衔接
   若员工因工外出期间发生车祸死亡，除商业意外险外，还可能符合《工伤保险条例》中的“工伤”情形，可同时申请工伤保险待遇（如一次性工亡补助金、丧葬补助金等）。
   注意：工伤保险与商业意外险的赔偿互不冲突，但需分别按各自流程申请。

建议行动步骤：

1. 立即联系单位人事部门或保险专员，获取意外险保单复印件，重点查看“保险责任”“责任免除”“保险金额”等条款；
   
2. 若车祸涉及第三方责任（如对方车辆全责），可同时主张交通事故赔偿（包括死亡赔偿金、被扶养人生活费等）；
   
3. 若单位未投保或保额过低，可结合《劳动合同法》《社会保险法》等规定，与单位协商补充赔偿（如未依法缴纳工伤保险的差额部分）。
   

如有进一步疑问（如保单解读、赔偿流程等），可直接向我咨询，我会结合具体条款为您详细分析。