结论：在您撞了别人的牛并赔钱后，牛是否归您所有，这主要取决于您与牛主人之间的协商结果以及是否达成了相应的协议。

详细分析：

1. 协商与协议：

   • 在交通事故或类似事件中，当您撞坏了他人的财物（如本例中的牛）并决定进行赔偿时，赔偿的具体内容和方式通常是通过双方协商来确定的。
   • 如果您与牛主人协商一致，且牛主人同意在您赔偿后将牛的所有权转移给您，那么您就有权拥有这头牛。这种协议可以是口头的，但为了更好地维护双方权益，建议形成书面协议。

2. 无协议或协议不明确：

   • 如果您与牛主人没有就牛的所有权转移达成任何协议，或者协议内容不明确，那么根据一般法律原则，赔偿并不自动导致所有权的转移。
   • 在这种情况下，即使您已经支付了赔偿金，牛的所有权仍然属于原主人，您无权擅自处置这头牛。

3. 法律后果与建议：

   • 如果您未经牛主人同意就擅自处置了牛（如出售、宰杀等），这可能构成侵权行为，您可能需要承担相应的法律责任，包括赔偿牛主人的损失。
   • 因此，我建议您在赔偿前与牛主人明确协商并达成书面协议，以避免后续的法律纠纷。如果双方无法达成一致，您可以考虑通过法律途径（如诉讼）来解决争议。

额外提醒：

• 在处理类似事件时，除了关注赔偿金额和方式外，还应特别注意所有权的转移问题。这有助于避免后续的法律纠纷和不必要的损失。
• 如果您对法律程序或协议内容有任何疑问，建议咨询专业律师以获取更详细的法律建议。

如果您有任何其他关于交通运输事故责任、合同纠纷或房产纠纷等方面的问题，欢迎直接向我咨询。