保交楼的房子如果开发商延期交房，是可以起诉要求支付违约金的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在购房合同中，如果开发商未能按照约定的时间交付房屋，即构成违约，购房者有权要求开发商支付违约金。
二、违约金的具体确定
合同有明确约定：
- 如果购房合同中明确规定了违约金的数额或计算方法，那么在发生违约时，应按照合同的约定来执行。违约金可以是固定金额，也可以是按房屋总价款的一定比例来计算。
- 例如，合同中可能约定“若开发商延期交房，每日按房屋总价的万分之五支付违约金”，那么购房者就可以根据这一约定来计算应得的违约金。
合同未明确约定：
- 如果购房合同中没有明确约定违约金数额或计算方法，那么购房者可以要求开发商赔偿因延期交房所造成的实际损失。这包括直接损失（如租房费用、交通费用等）和可得利益损失（如因延期交房而错过的购房优惠、房价上涨带来的损失等）。
- 在这种情况下，法院或仲裁机构会综合考虑多种因素，如购房者的实际损失、开发商的过错程度、市场情况、合同履行情况等，来确定一个合理的违约金数额。
三、起诉流程与注意事项
起诉流程：
- 购房者需要准备好相关证据材料，如购房合同、付款凭证、催告函及送达证明等，以证明开发商确实存在延期交房的行为。
- 然后，购房者可以向人民法院提起诉讼，要求开发商支付逾期交房的违约金。在提起诉讼前，建议购房者先咨询专业律师，以便更好地了解自己的权益和诉讼流程。
注意事项：
- 购房者在起诉前应仔细查阅购房合同，了解是否有关于违约金的明确约定。
- 购房者应保留好相关证据材料，以便在诉讼过程中使用。
- 购房者在诉讼过程中应遵守法庭纪律，尊重法官和被告，不得进行与案件无关的发言或行为。
四、实际案例与启示
在实际操作中，已经有许多购房者因为开发商延期交房而成功起诉并获得了违约金。这些案例表明，只要购房者能够提供充分的证据证明开发商存在违约行为，并按照法律程序进行诉讼，就有可能获得应有的赔偿。
总结来说，如果保交楼的房子开发商延期交房，购房者是可以起诉要求支付违约金的。在起诉前，购房者应仔细查阅购房合同、保留好相关证据材料，并咨询专业律师以了解自己的权益和诉讼流程。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。