关于“工作日是否都可以办离职”的问题，这主要取决于具体的办理渠道以及当地的具体规定，不过通常情况下，在工作日是可以办理离职相关手续的。以下是一些详细的信息和解释，希望能帮助您更好地理解：
一、办理渠道与工作日的关系
线上办理渠道：
- 许多地区都提供了线上办理离职相关手续的服务，如通过政务服务网或相关APP进行申请。这些线上渠道通常不受工作日限制，您可以在任何时间提交申请，但审核和处理可能会在工作日进行。
线下办理渠道：
- 线下办理通常需要前往政务服务大厅的综合窗口或人社窗口。这些窗口一般只在工作日开放，因此您需要选择工作日前往办理。
二、具体办理事项与工作日
以“员工离职一件事”为例，这通常包括单位职工参保人员减少、社会保险暂停、档案的接收与转递、医保参保登记中止以及住房公积金个人账户封存等多个事项。这些事项的办理，无论是线上还是线下，都主要在工作日进行，因为涉及多个部门的协同处理和审核。
三、特殊情况与注意事项
特殊行业或岗位：
- 对于某些特殊行业或岗位，如医疗、教育等，离职手续可能涉及更多的审批和备案环节，这些环节可能受到更严格的时间限制。但即便如此，通常也会在工作日进行。
地区差异：
- 不同地区可能有不同的规定和流程，因此建议您在办理前先咨询当地的人社部门或政务服务大厅，了解具体的办理时间和要求。
提前准备：
- 为了确保离职手续能够顺利办理，建议您提前准备好所有需要的材料，如身份证、离职证明、社保缴纳记录等，并在工作日前往办理。
四、建议
- 如果您计划办理离职手续，请尽量选择工作日前往线下窗口或在线提交申请，以确保能够及时得到处理。
- 在办理前，建议您先通过当地政务服务网或相关APP查询具体的办理流程和所需材料，以便做好充分准备。
- 如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，可以随时联系当地的人社部门或政务服务大厅的工作人员进行咨询。