结论：商场保安被公司安排帮商户做体力劳动是否合规，需分情况讨论，主要取决于劳动合同的约定、公司规章制度的合法性以及劳动强度是否超出合理范围。以下从不同角度进行分析：
一、劳动合同的约定
若劳动合同中有明确约定：如果保安与公司的劳动合同中明确规定了保安的工作职责包括协助商户进行体力劳动，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么公司安排保安进行此类劳动是合规的。保安应当按照劳动合同的约定履行工作职责。
若劳动合同中无明确约定：如果劳动合同中未明确约定保安需要协助商户进行体力劳动，那么公司单方面安排保安从事此类劳动可能构成对劳动合同的变更。根据《劳动合同法》的相关规定，变更劳动合同应当遵循平等自愿、协商一致的原则，且不得违反法律、行政法规的规定。因此，在这种情况下，公司应当与保安协商一致，并签订书面变更协议，否则可能构成违法。
二、公司规章制度的合法性
规章制度合法且保安知晓：如果公司有明确的规章制度，规定保安在特定情况下需要协助商户进行体力劳动，且该规章制度已经向保安公示或告知，保安也未提出异议，那么公司安排保安进行此类劳动可能是合规的。但前提是该规章制度的内容不违反法律法规的强制性规定，且劳动强度在合理范围内。
规章制度不合法或保安不知晓：如果公司的规章制度违反法律法规的强制性规定，或者未向保安公示或告知，那么该规章制度对保安不具有约束力。公司依据此类规章制度安排保安进行体力劳动，可能构成违法。
三、劳动强度的合理性
劳动强度在合理范围内：即使劳动合同或公司规章制度中有相关规定，但如果公司安排的体力劳动强度过大，超出了保安的承受能力或合理范围，那么这种安排可能构成对保安权益的侵害。保安有权拒绝从事超出合理范围的体力劳动，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
劳动强度超出合理范围：如果劳动强度明显超出合理范围，且公司未采取相应措施减轻保安的负担或提供必要的劳动保护条件，那么公司可能面临法律责任。保安可以依据《劳动法》、《劳动合同法》等相关法律法规的规定，维护自己的合法权益。
建议与措施
审查劳动合同和规章制度：保安应当仔细审查自己的劳动合同和公司的规章制度，了解自己的工作职责和权利义务。如果发现公司安排的工作超出合同约定或规章制度范围，可以与公司进行沟通协商。
保留证据并投诉：如果公司坚持安排保安从事超出合理范围的体力劳动，保安应当保留相关证据（如工作记录、照片、视频等），并向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
寻求法律援助：如果保安在维权过程中遇到困难或需要法律帮助，可以向专业的劳动纠纷律师咨询并寻求法律援助。
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