结论：您给个人老板干活并签订了一年合同，在干活过程中受伤，老板承诺报销医药费和护工费，这一承诺在法律上是有一定依据的，但具体能否实现以及实现的方式，还需根据实际情况和法律规定来详细分析。以下是从不同角度为您进行的详细解答：
一、法律关系分析
劳动关系与雇佣关系：
- 如果您与老板之间形成了劳动关系，即您受老板的管理、指挥和监督，从事老板安排的工作，并领取劳动报酬，那么您与老板之间构成劳动关系。在这种情况下，您受伤应属于工伤，应按照《工伤保险条例》的规定享受工伤保险待遇，包括医疗费、护理费等。
- 如果您与老板之间只是简单的雇佣关系，即您为老板提供劳务，老板支付报酬，但双方并未形成劳动关系，那么您受伤可能不构成工伤，但老板仍然可能需要根据《民法典》中关于侵权责任的规定，承担一定的赔偿责任。
合同约定：
- 您与老板签订的合同中，如果明确约定了在工作过程中受伤由老板承担医药费和护工费等费用，那么这一约定是具有法律效力的，老板应当按照约定履行。
二、老板承诺的效力
口头承诺：
- 如果老板只是口头承诺报销医药费和护工费，而没有书面证据支持，那么在实际操作中可能会遇到一些困难。但如果您能提供其他证据（如证人证言、录音录像等）来证明老板确实做出了这样的承诺，那么这一承诺仍然可能被法院或仲裁机构认可。
书面承诺：
- 如果老板以书面形式（如书面协议、邮件、短信等）承诺报销医药费和护工费，那么这一承诺的法律效力更强。在发生纠纷时，您可以凭借书面证据来维护自己的权益。
三、法律建议
收集证据：
- 无论老板是口头承诺还是书面承诺，您都应该尽可能收集相关证据来证明这一事实。证据可以包括合同、工资单、工作记录、医疗费用发票、护工费用发票、证人证言、录音录像等。
与老板协商：
- 在收集到足够证据后，您可以先与老板进行协商，要求其按照承诺报销医药费和护工费。如果老板同意，那么问题就可以得到妥善解决。
寻求法律援助：
- 如果与老板协商无果，或者老板拒绝履行承诺，那么您可以考虑寻求法律援助。您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向法院提起诉讼，要求老板承担赔偿责任。
四、可能面临的法律后果
如果老板构成工伤责任：
- 如果您与老板之间构成劳动关系，且您受伤被认定为工伤，那么老板需要按照《工伤保险条例》的规定，承担您的医疗费、护理费、停工留薪期工资等费用。如果老板未为您缴纳工伤保险费，那么这些费用将全部由老板承担。
如果老板构成侵权责任：
- 如果您与老板之间只是雇佣关系，且老板未尽到安全保障义务导致您受伤，那么老板可能需要根据《民法典》中关于侵权责任的规定，承担您的医疗费、护理费等费用。具体责任比例将根据双方的过错程度来确定。
最后，我建议您在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，尽可能收集相关证据来支持自己的主张。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。